秋葵这么吃预防营养流失，最大程度保留营养成分，健康又美味好吃

秋葵又叫羊角菜，秋葵是最近几年很受欢迎的一道新菜，是一种营养价值非常高的保健蔬菜，具有蔬菜王之称，其叶肉鲜嫩可口，口感爽滑，含有丰富的果胶多糖、维生素、纤维素、微量元素等，可以起到助消化、增强机体免疫力、保护肝脏等作用，多吃秋葵对我们的身体有非常多的好处，这让很多人都爱上了吃秋葵。秋葵的做法有很多，那么秋葵怎么炒好吃又简单呢，在家中我们可以做蒜蓉秋葵、素蠔油秋葵、素炒沙茶咖喱秋葵等等，这些都非常的简单美味。很多人在做秋葵的时候，都是往往先焯水，再对秋葵进行烹饪，秋葵先焯水的话，会让秋葵的营养流失掉，今天就和大家分享一下秋葵正确的做法，用这个方法做出来的秋葵能减少营养流失，还特别的馨香美味，用炝拌的方法最大程度的保留了秋葵的营养成分，做法也很简单哦，来看看我是怎么做的。

无论是炒菜、煲汤还是作为佐料，秋葵都是一种营养丰富的蔬菜，因其营养价值和烹饪的多样性而迅速普及。秋葵以其营养价值而闻名，作为膳食纤维的绝佳来源，秋葵还含有高浓度维生素A，B，C和K。此外，它还是钙，钾，铁，锌的重要来源，并且具有高含量。如果这还不足以让你满意，秋葵还具有强大的抗氧化能力和抗癌能力。低热量但含有维生素，营养素和矿物质，秋葵肯定在营养食品类别中占有一席之地。

秋葵功效很多，秋葵可健胃润肠，因为富含水溶性膳食纤维，可促进排便，预防便秘，也对预防大肠癌有帮助；秋葵的黏液还可附着在胃黏膜上保护胃壁，尤其适合胃炎、胃溃疡者。秋葵清除胆汁酸中的毒素和过量的胆固醇，黄秋葵也可以治愈溃疡，治疗肠易激综合症，有助于预防结肠癌，同时还可以增加肠道中有益细菌的数量。秋葵中的可溶性纤维可以结合胆固醇并将其清洗掉，从而降低患心脏病和动脉粥样硬化的风险。通过调节肠道中糖的吸收，秋葵可以做到稳定血糖。黄秋葵促进红细胞生成，有助于预防贫血。吃秋葵可确保维持毛细血管壁的弹性以及韧性，而高维生素K含量有助于血液凝固过程。可以通过在饮食中添加秋葵来减少哮喘发作。这种蔬菜含有丰富的抗氧化剂和维生素C，是医生对呼吸系统健康强烈推荐的食物。秋葵的维生素K含量高，吃秋葵可以增强骨骼，为骨骼提供良好的防护。因为富含抗氧化剂，秋葵有益于视力的特性，有助于预防白内障和青光眼。高浓度的维生素C和抗氧化剂可增强您的免疫力，降低患感冒的可能。建议怀孕期间孕妇或妇女吃秋葵。秋葵含有叶酸，吃秋葵减少了婴儿神经管缺陷的风险。如果炎热的夏日阳光让你感觉昏昏欲睡，吃秋葵有助于减轻因热量引起的疲劳和疲惫。一个鲜为人知的事实是秋葵充满了抗抑郁化合物。因为它富含可溶性和不溶性纤维，以及良好的肠道菌群，研究表明这些特性有助于增加动力，增强认知功能，并促进整体情绪的调整，防止抑郁和烦躁。黄秋葵含有丰富的抗氧化剂，保护免疫系统免受有害自由基的侵害，防止细胞突变。富含维生素C，吃秋葵可以让你焕发健康光彩。维生素C有助于保持年轻的外观，帮助生长/修复身体组织，逆转色素沉着，促进胶原蛋白的形成，并为受损的皮肤提供生命。

材料:秋葵，大蒜，生抽，盐，花生油。

做法:

1、将秋葵洗净

2，秋葵去掉尾部，从中间劈开，切成两半。

3、把切好的秋葵放入烧开水的锅中，稍微过一下，注意不要时间太长，否则容易煮烂了，营养物质也就流失了。

4、快速地捞出，放到冷水盆里过凉。

5、整整齐齐地摆到盘子中，最好摆出个性花样，看起来漂亮。

6、大蒜剥皮切成碎末。

7、碗里加入生抽2勺，醋半勺，盐1克，纯净水3勺。

8、料汁浇到秋葵上面，再在上面撒上大蒜末。

9、锅里加少许花生油，把油烧到刚要冒烟时，把热油迅速浇到蒜末上。

峰儿提示：

秋葵选择注意事项。1、观察秋葵表面绒毛，新鲜的秋葵，表面都会长有一层小绒毛，能够秋葵时应注意观察秋葵表面有无绒毛，如果没有绒毛就说明是不新鲜的。2、根据颜色挑选。自然成熟的秋葵颜色为青黄色，如果喜欢吃口感较嫩的秋葵，就可以选择青色占比例较大的秋葵。3、根据长度挑选。秋葵的长度越大其口感就会越不好，所以说我们在选购秋葵时，应该选择长度为十厘米以下的秋葵。4、观察果柄。秋葵是一种不耐存放的食材，因为秋葵存放的时间较长，不仅口感会变差，营养物质也会减少，选购秋葵时应选择果柄较为新鲜的。5、感受秋葵的硬度。对于绝大多数蔬菜来说，我们都可以通过用指甲掐蔬菜的方式来判断它的新鲜程度，用指甲掐秋葵表面，应选择硬度较低的秋葵。这样的秋葵一般不用太大的力气就能掐出水来，但是如果感觉秋葵表面的硬度特别低，甚至已经呈现柔软状，那么就不能购买了，因为它已经不新鲜了。6、根据形状选择。优质的秋葵形状直挺，而且非常饱满，在挑选时应选择这样的，不要选择表面塌陷的秋葵。