广东
在南美洲、北美洲的商超里，一种来自中国的跳跳糖颇受消费者欢迎。对爱吃甜食的美洲人而言，这种口感奇特的跳跳糖不仅有糖果的甜蜜惬意，更有含在嘴里噼啪作响的趣味。
广东汕泰食品有限公司生产的跳跳糖，国际市场占有率高达70%左右。
生产这些跳跳糖的企业便是位于潮州市庵埠镇的广东汕泰食品有限公司。在国际跳跳糖市场上，该公司产品市场占有率高达70%左右。从一家普通的糖果工厂，到全球跳跳糖市场的领军企业，总经理洪泳鸿向记者详述起自己的“生意经”。
回忆最初与跳跳糖结缘，洪泳鸿想起7岁那年的春节。那一年，他拿出仅有的5元零花钱，“高价”买下一包进口的跳跳糖。放进嘴里的一瞬间，跳跳糖在嘴巴里噼里啪啦跳动、滋滋作响，那个新鲜的体验让他至今难忘，“既惊喜，又心动，想象着长大后我也要做这种会跳的糖”。
洪家世代做糖，传承至今已是第四代。2004年，在正式接下父亲的糖果工厂后，洪泳鸿回忆起第一次吃跳跳糖的兴奋与激动，做了一个大胆的决定——不再生产其他糖果，只做跳跳糖。
“那时候，国内外做跳跳糖的企业都不多，规模也比较小。我们下决心要在这个细分领域里去拓展，争取做行业第一。”当年，洪泳鸿便将所有的厂房按照跳跳糖的生产要求重新装修，花了半年多时间完成生产线的转换。
工厂顺利实现转型，但市场开拓依然不易。因此，当2007年一个美国客户拿着一份跳跳糖样品找到洪泳鸿，询问能否赶一批急货时，他当即答应下来，决定“赌一把”。“美国客户代表着美国市场，意味着我们进入美国市场的可能性。所以即使当下就知道这笔订单肯定亏钱，我也毫不犹豫答应了。”洪泳鸿说。
最终工厂仅仅花了一周时间，就实现从设计、制版到生产，顺利交货。后来的事实也证明，洪泳鸿“赌”对了。正是凭借这笔订单，工厂赢得这位美国客户的信任，此后顺利进军美国及整个美洲市场。
广东汕泰食品有限公司生产车间内，自动化设备正在包装产品。
国际市场打开后，工厂生产便供不应求，但跳跳糖在高温下品质不稳定的行业短板，成为摆在公司发展面前的又一个难题。2012年，在花了近两年时间、经过无数次设备改造和调试后，公司终于实现跳跳糖从不耐高温到能在最高52℃的条件下稳定保存一周。“这是跳跳糖生产工艺从1.0到2.0的全面升级，并且这个耐温标准至今为止都没有同行可以超过，我们也因此真正奠定了在全球跳跳糖市场上的地位。”洪泳鸿说。
“今年我们又与华南理工大学合作跳跳糖的基础研究，实现了从跳跳糖2.0到3.0的转变，产品口感更跳动，也更安全。”洪泳鸿介绍，在2004年至今的19年里，公司进行了3次大规模的技术升级和品质升级。目前，工厂年产能已达到50亿包，客户遍布全球100多个国家和地区。
制造至“潮”①丨潮州：“中国食品名城”的变革与新路
【来源】南方日报
【采写】黄敏璇
【策划】苏仕日
【统筹】杨可 纪金娜
【作者】 黄敏璇
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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