印度贫富差距这么大，饮食的差距也让人惊叹！

一聊到印度美食大家第一反应就是：食物卫生等级：轻度、中度、重度、印度。大家对于印度的街头小吃第一反应就是科技与狠活，其实也不全是这样的。印度贫富差距大，所以饮食差距也不小，一起往下看看吧！

我们普遍认为，富人和穷人的餐桌会有很大差异，但这始终是比较模糊的概念。

然而在印度，餐桌等级划分却十分清晰，这一切都源于印度的种姓制度。

今天我们就来聊聊印度不同种姓的饮食习惯吧！

在印度，种姓制度已经存在几千年了，这是一种根深蒂固的社会和文化理念。

尽管印度官方表面上试图提升低种姓的地位，但是低种姓，尤其是贱民依旧是边缘化的群体。

在印度，食物和种姓制度是有紧密的关系的。

最高种姓婆罗门大多数都是素食者，他们也不会吃那些被认为是不纯净和不可食用的肉。

他们认为只有纯素食并且只吃那些由某些等级的人烹制的食物时，才能保持自己的纯洁性。

如果一个婆罗门吃了肉，或者违反了自己种姓的饮食法，那么他必须进行无数次的净化仪式。

第二等级刹帝利（主管行政和军事的贵族）可以吃那些被认为适合他们的非素食食物。

但是这些非素食食物是不包括牛肉的。

上层阶级不吃牛肉或猪肉，还有一些内脏，于是这些食材就到了贱民（也叫达利特）手里。

这些贱民经济不富裕且食物选择不多，逐渐地，他们也发明了一些自己的特色食物。

比如一种叫“Rakti”的食物，它是用凝固的羊血和洋葱一起炒制而成的，通常搭配米饭或大饼一起食用。还有“Chanya”，是由晒干的猪皮加上腌制的肥猪肉和粗糖烹制而成的。

达利特人买不起香料，他们的主要调味品就是盐和辣椒粉。

上文也有提到，印度人（主要是印度教徒，但其他宗教也有借鉴）不仅讲究吃进去的食物是什么，也讲究这些食物是谁准备的。

在大多数情况下，如果一个人接受了比自己低种姓的人准备的熟食或饮料，那么就有“被污染”的危险。

但是，如果是“生食”，比如新鲜的没有去皮的水果和蔬菜，那么是没有关系的。

这个说法据说源自古代的经文。

《摩奴法典》里就有提到婆罗门不能吃由首陀罗（种姓第四等级，大多数是被征服的土著居民）提供的熟食，但是如果生存有困难的时候，可以接受生的谷物。

另外如果一个婆罗门无意中接近了低种姓妇女、和低种姓妇女吃饭或者接受她们的礼物，那么他就会被剥夺种姓；但是如果他明知故犯，那么他就会被贬为和那些低种姓同等级的人。

听起来似乎很难理解是不是？对此，《摩奴法典》也有自己的解释。

它指出了食物和人的关联性，一个人如果吃了另一个人的食物，那么也就分担了那个人的罪孽。或许这就是在印度食物也存在种族隔离的原因。

不仅是《摩奴法典》，在印度的很多经文里都能看到饮食的一些规则和禁忌，比如人吃饭的时候应该面向东方，比如高种姓的人不得在低种姓的人面前吃东西等等。

印度古代神话把婆罗门描绘为主神的直系子女，因此比其他人更加纯洁。

所以婆罗门的饮食习惯和仪式也非常讲究，比如大蒜、韭菜、洋葱、蘑菇等属于不纯的食物，所以不适合婆罗门食用。

除了食物外，水也是由种姓讲究的。用陶罐盛出来的水只能由较高或中间种姓的人饮用，而用黄铜罐盛出来的水可以由种姓较低的人饮用。

根据经文，挑水者不受这条规则的限制，他们把水挑到各个种姓的家庭里去，这些人即便喝了来自低种姓挑水者挑来的水也不会变得不纯。

不过现在有了自来水系统，所以这一条规则也就可有可无了。

在过去，大城市里的餐厅是只为上层种姓的顾客提供服务的，但是现在他们也会接待一些下层种姓的顾客。

不过他们也会有自己的固执，食物、员工甚至顾客都会有明确的划分。

据说，餐厅里的厨师通常都是婆罗门，而清洁工普遍来自较低种姓的人群了。但是，几乎所有的餐厅都不会雇佣贱民。

以上就是关于印度不同种姓的饮食内容~

对此，你有什么看法呢？