泥鳅烧豆腐
准备泥鳅、冻豆腐、香菜、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、芝麻、胡椒粉、食用油。
1、冻豆腐解冻，洗干净后挤干水分。泥鳅处理干净，去掉内脏，冲洗一下后沥干。鸡蛋打入碗中搅散，加入适量食盐、料酒、水淀粉、芝麻，搅拌均匀备用。
韭菜豆渣饼
豆渣中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，具有开胃消食、促进消化的功效，豆渣中含有较多的钙、磷、钾、铁等元素，促进孩子骨骼生长，春季是韭菜丰收的季节，这道菜一定要备起来。
1、洗净的韭菜切成小碎末；
2、起锅烧油，倒入韭菜，翻炒至断生；
3、放入备好的豆渣后炒香，加盐，盛出；
4、鸡蛋打入碗中，加盐，打散调匀，加入挑好的食材，搅拌均匀；
5、撒上玉米粉、调匀，制成豆渣饼面糊；
6、煎锅注油烧热，倒入面糊、摊平，小火煎至两面金黄色。
辣椒炒牛肉
食材：牛肉、青椒、蒜
做法：
1.牛肉清洗干净切片，放入1勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、少许黑胡椒粉、1勺淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2.锅内放油，油热下牛肉炒至7分熟捞出备用。
3.锅内再放油，蒜爆香，倒入牛肉翻炒均匀，放入青椒翻炒。
4.放入1勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
香煎土豆饼
食材
土豆400克（2个），面粉75克（5勺），胡萝卜50克，火腿100克，青椒100克，玉米粒100克，黑胡椒5克（1小勺），花椒粉5克（1小勺），孜然粉5克（1小勺），盐5克（1小勺）
做法
1：土豆切片，放入蒸锅中蒸10分钟，胡萝卜，火腿，青椒切末备用，把蒸好的土豆放入沙拉碗中，用叉子或者勺子捣成泥，加入胡萝卜，火腿，青椒，玉米粒，搅拌均匀，加入面粉，黑胡椒粉，孜然粉，花椒粉，盐搅拌均匀
2：加入鸡蛋，搅拌均匀后用手揉成圆形，然后压成饼形，锅中加油，烧热以后加入土豆饼，煎至双面金黄盛出，出锅，完成
清炒小嫩南瓜
食材：小南瓜、生抽、鸡精、蒜末、盐
制作方法
1、小南瓜冲洗干净去蒂去尾，一般嫩南瓜没有什么瓤籽，所以不用去掉瓤籽，直接切成小细条或者南瓜片装盘备用。
2、准备两三个蒜瓣冲洗干净切成蒜末，蒜末最能够让南瓜香味翻倍，所以加点蒜炒南瓜更加入味。
3、热锅热油先倒入蒜末爆香，再倒入南瓜大火翻炒至熟后加入少许鸡精，生抽、盐调味即可出锅装盘，简单的清炒南瓜端上桌，孩子会抢着吃，开胃解腻又下饭。
香煎脆皮豆腐
食材准备：豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、大蒜、生姜、小葱、生抽、蚝油、白糖、食盐、食用油
制作过程：
1.豆腐切块，蒜和生姜切末，小葱切葱花。
2.调料汁：一勺蒜末、两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺食盐、半勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。
3.豆腐先裹上淀粉，再裹一层蛋液，少量的油放锅中，小火慢煎，煎至豆腐两面金黄。
4.倒入调料汁，倒入料汁，浓稠后撒上葱花即可。
蒜蓉粉丝金针菇
配料：龙口粉丝、金针菇、大蒜、红辣椒、葱花、盐、白糖、生抽、蚝油
1、龙口粉丝，提前泡软，金针菇去掉根部，清洗干净，准备一个盘子，将金针菇摆放上去，然后把粉丝铺在上面。起锅烧油，爆香蒜蓉后，再将红辣椒切碎，倒进去炒香。
2、调味放盐、白糖、生抽、蚝油，翻炒均匀之后，浇在粉丝金针菇上面。锅中添水，把盘子放上去，水开后继续保持大火，蒸6分钟出锅。最后撒上点葱花点缀，就可以了。
鸡腿肉烧土豆块
【做法】：
1、鸡腿洗净，去骨，将鸡腿肉切下，切成小丁；加入适量的料酒、生抽、盐、耗油、姜丝一起拌均，腌制15分钟备用。
2、土豆去皮，切成小块，漂洗一遍，去淀粉。
3、锅里烧热油，倒入鸡腿肉炒至变色。
4、放入土豆块一起翻炒均匀。
5、持续翻炒至土豆变色后，点少许老抽，加入适量清水，盖上盖子，煮2分钟左右。
6、根据口味加盐调味炒好即可。
彩椒清炒口蘑
食材：口蘑200克、黄红绿甜椒各一个，大蒜4粒、水淀粉半碗、食盐1勺。
做法：
1、把口蘑洗净后切成片，黄红绿甜椒洗净后切条，大蒜去皮装盘待用。
2、在锅里烧热半锅水，依次把彩椒和口蘑放入焯水一次捞出沥干待用。
3、在锅里倒入少量的油加热，把大蒜倒入爆香。
4、把彩椒以及口蘑都倒入锅中翻炒半分钟。
5、把水淀粉倒入锅中，开大火烧至水淀粉浓稠即可，再放入一小勺食盐调味，大火收汁出锅。放入水淀粉一方面可以增加食材的光亮度，一方面可以让口感更适口，不喜欢的可以不加哈，只要你开心就好。
6、出锅装盘，一盘五彩缤纷又清淡适口的彩椒炒口蘑就做好啦！
蛤蜊酿虾滑
食材：蛤蜊，鲜虾，胡萝卜，姜片，葱段，葱花。
做法步骤：
1、蛤蜊放入清水中，加入食盐浸泡吐沙，然后清洗干净。
2、清洗干净的蛤蜊放入锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段，焯水煮至开壳，然后捞起来清洗干净沥干水分备用。
3、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后剁成虾泥。胡萝卜去皮后也切成碎丁。全部放在一起，再加入适量淀粉，搅拌均匀至上劲。
4、将虾滑塞入蛤蜊中，摆放在盘子上，水开上锅蒸十分钟左右。蒸熟之后，撒上葱花，放在一旁备用。
5、酱汁：碗中放入酱油、淀粉和半碗清水，搅拌均匀后放入锅中煮，煮至浓稠即可淋在蛤蜊虾滑上。就可以上桌开吃了。
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