刘开永受访爱禽社，称中国非笼养蛋鸡发展势头将超过任何一个国家

什么是非笼养蛋鸡？

非笼养蛋鸡可以自由出入，没有自由限制，可以满足鸡只的一些天性，例如伸展翅膀、跑动、自由觅食等。会为鸡只提供符合习性的产蛋箱，通过这种模式下生产的禽产品为非笼养鸡蛋。他是基于动物福利、消费者对食品质量和安全考虑、环境保护、生态和谐的考虑的一种养鸡模式。带着诸多想象，爱禽社主编闫将权专程抵达偏关，了解其养殖模式，并和刘总作了深入交流。另外，在3月17日河南辉县举办的散养鸡交流会上，刘总将重点阐述其非笼养模式。

成立于2019年的偏关永奥生态农业有限公司，位于山西省忻州市偏关县窑头乡张家山村，首个农场占地面积70亩，存栏20万羽，是当前全亚洲规模最大的高标准规模化非笼养蛋鸡农场。目前，该项目固定投资完成4500万元，共有高标准鸡舍8栋，单栋面积1620平米。

爱禽社：非笼养蛋鸡这样的创业，您是基于什么样的初衷来想做这个事的，毕竟在中国非笼养蛋鸡养殖场很少，您最初的想法是什么？是什么原因让您从事了这样一个事业。

刘开永：随着蛋鸡笼养技术的普及与升级，满足了人们对鸡蛋的需求，同时造成了行业的严重内卷，越来越多的生产者把焦点集中于降本增效上。在高密度饲养环境下，动物对药物与添加剂的高依赖度是无法解决的难题。环境污染，食品安全隐患等问题对人们健康造成的伤害是缓慢的也是致命的。能否实现无抗产品的追求转变为无抗养殖，将多用药转变为少用药甚至不用药，是一件值得思考的问题。满足动物天性的发挥，创造更好的条件，让其环境更舒适，运动更充分，始终保持积极的情绪，提高自身免疫力无疑是最可行的路径。动物福利的养殖方式恰好是最佳的解决方案。动物更健康，环境更友好，生产方式更加可持续，这样的事业非常有意义。

鸡蛋本来是营养最全面，品质更好的动物食品，但现在市场进入了一个怪圈，一切以炒作为中心，各种概念妖魔化。作为一个常年从事畜牧的资深工作人员，心情很复杂。非笼养是国际主流的健康养殖模式，实现了自然生态法则与现代科技的良好结合，最大程度减少了鸡对兽药添加剂等的依赖性，符合农副产品由数量向质量转变的内在要求。欧美几十年的经验证实是可行的。尽管转型是困难的，面临的利益团体的阻力很大，但优质终究是优质，同一个地球同一个健康最终会到来。

爱禽社：非笼养和笼养蛋鸡都是同样的品种，所生产的鸡蛋在品质上究竟有什么样的不同？您有过相关的检测报告吗？或者说，从消费者角度来看，非笼养鸡蛋有什么受欢迎的特质？

刘开永：非笼养在中国属于全新的饲养模式，消费者的了解还算空白。鸡蛋的品质在新鲜的前提下可以从安全、营养、口感等方面比较。鸡群的健康度为蛋品安全提供了前提保障，能飞能跳、肆意溜达的鸡自然比“机器鸡”健康。畜产品的化验很重要，但现在单纯看化验报告是一件可笑的事情，衡量兽药残留之类的指标，在鸡场取鸡粪化验最权威，最有说服力。当然，蛋壳品质明显优于笼养蛋，表现得最直观。口感方面，非笼养鸡蛋味道更纯正，这个可以由消费者测评。营养指标方面，我在同一批鸡产蛋阶段的不同日龄分别取样四次，进行化验，16种氨基酸均明显优于笼养鸡蛋，高峰期尤其明显。

爱禽社：非笼养蛋鸡在我国的养鸡行业中属于稀有模式，全国几乎没有几家，您对未来的期待是什么，或者您对非笼养蛋鸡的未来有什么判断？非笼养蛋鸡以后会有什么新的亮点？

刘开永：非笼养饲养模式缺乏资本的推动，宣传力度薄弱，消费者的心智模型已经形成，很多人喜欢用惯有的思维来判断，缺乏成熟的认知，这个过程会比较漫长。这是一个正常的规律。随着全民知识水平的提高，非笼养供应链逐步完善，中国的非笼养发展势头必将超过任何一个国家。非笼养在全民追求大健康的大环境下一定会爆发出大的力量。非笼养是福利养殖的前提条件，不是充分条件，需要一切以动物为中心，给予更多的人文呵护，具体的饲喂技术与饲养管理有别于笼养。结合当地特点，给鸡提供更加健康安全，多样化的食材，对于进一步提高蛋品口感，降低成本是长期研究的一个重点。

溯源是未来所有农产品进入流通环节的必由之路。非笼养的商业价值与溯源体系的完善程度成正相关。乱象丛生是暂时的，弄虚作假虽然让一些人赚的盆满钵满，非笼养被造假终将退出历史舞台，这点大家应该有足够的信心。

爱禽社：非笼养蛋鸡的模式在中国目前看来并不成熟，通过您的实践，您觉得需要改进的地方在哪里？您对其他想从事非笼养蛋鸡的同行有什么好的建议？

这个问题非常好，结合自己的实践，有几点需要和大家交流。

首先，要保持阳光乐观的态度。作为非笼养生产者，由于投入大，付出的辛苦多，产品品质很好，但没有高价买家，容易产生不满，不满只会让生意恶化，所以抱怨少一点，改进沟通方式很重要。

第二，加强管理，提高品质。非笼养由于存在窝外蛋的问题，自然会影响品相。尤其农户散养，可能会出现漏捡的情况发生，“坏蛋”会严重影响客户体验度。这种情况下，对自己要求高一点，对客户理解多一点，品质才能稳定提高。

第三，坚持不下去就放弃，不要报复性造假。纸里保不住火，不要既失去了生意，又失去了人品。

第四，不要走极端，别把脏乱差等同于原生态，非笼养不管哪种方式，归根到底是要做好动物福利。

第五，成本高是前期首要面临的问题，降低成本是最难的，也是必须坚持做的。非笼养不是饲养成绩低下的理由，技术突破的空间很大，我们的不足只有自己承担，客户没义务买单。

第六，渠道多元化，无论销售渠道什么结构，不论多辛苦，必须坚持面对家庭消费者，关注他们的意见是经营的核心。最后，真正做非笼养的要加强合作与交流，将蛋糕做大，让消费者与社会真正受益。

爱禽社：最后想问，对于非笼养蛋鸡，动物福利和鸡蛋品质两个方面，您觉得福利重要还是鸡蛋品质重要？当然，这两个方向并不矛盾，而且是统一的，我想要表达的是，非笼养蛋鸡是趋向于鸡蛋品质的价值观，还是趋向于动物福利的价值观？

刘开永：不同的人有不同的购买动机，到底那个占主导，首先取决于受众人群的类型，比如素质与知识，教育背景，家庭环境的熏陶等。乐观充满爱心的人会优先认可动物福利。就当前而言，关注鸡蛋品质的人群为多数，但随着动物福利知识的进一步普及，趋向于动物福利的人群比例会进一步提升。