湖北
阳春三月， 春回大地，漫山遍野都是一片生机盎然绿色，把春天美景渲染得淋漓尽致。春天万物复苏，都是嫩嫩的细芽， 春天吃野菜正当时， 它们也成为了我们餐桌上的一道不可缺少的风景。野菜顾名思义是指自然生长的未经广泛人工栽培的天然野生的菜品， 多为春季食用较多，带着独特的风味， 是大自然对人类的馈赠，也是我们不愿春天的味道。
春天的野菜品种繁多，荠菜、香椿、马齿苋、蒲公英、苦菜等等，毫不夸张的讲，春天的田野遍地都是宝，就等着人们来品尝了。 说起人们喜欢的野菜，都常常会盯着荠菜、香椿等， 其实还有一种野菜你也不要忽视它的存在， 那就是---折耳根。也许有些人对它不熟悉， 其实它还有名字，叫“鱼腥草”，它营养价值丰富，含有丰富的维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质、膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助排毒；且它还是是“万能消炎药”，有着杀菌消炎的功效； 它的浑身都是宝，常吃具有增强免疫力、清肺热、解烟毒等功效，它比红薯通便，比芋头还养人，多吃肝脏慢慢变好， 现在吃它正当时。下面我就给你分享它简单好吃的做法，下次你如果遇见了它别错过哟。
推荐菜品【凉拌折耳根】
原料： 折耳根 香菜 生抽 蒜末 红椒 醋 油盐
制作：将折耳根折成小段放入少许盐腌制一下；
2. 腌制至微微出汁的折耳根放入少许姜蒜末、香菜和红椒末 ；
3. 再加入少许盐；
4. 加入适量的生抽、香醋和橄榄油等调味；
5. 最后拌均匀即可。
推荐菜品【腊肠炒折耳根】
原料： 折耳根 腊肠 葱花 油盐
制作： 烧热锅， 将腊肠片放进锅中去煸炒，
2. 加入少许油和水， 先焖煮一下后再微微煎出油脂来，
3. 加入准备好的折耳根进锅翻炒至九成熟，
4. 加入少许盐调味翻炒均匀；
5. 最后放入少许葱花即可。
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