关于盛榨堂木榨油你知道多少？

当下，食品安全问题防不胜防，早前曝出的地沟油让大家感到恐慌，怎样选出健康味好的食用油成为了一个难题，而早在千年前，我们的祖先们就已经告诉了我们答案，选用古法榨油——木榨油，早在北魏的《齐民要术》中，就已经有压榨取油的记载。

木榨油工艺复杂，要经历风车去杂，炒锅炒熟，上槽碾末，蒸锅包饼，上圈装榨，木槽打榨，沉淀沥油等过程，每一道工序全靠人工操作并依靠特定的技艺不定期完成。生产出来的菜籽油贴近自然，原汁原味。

要说起木榨油，就不得不提非遗品牌“盛榨堂”，“盛榨堂”这个名字据说是由乾隆爷手下的亲信大臣、相当于宰相的当朝军机大臣汪由敦亲笔所提，当时汪由敦陪乾隆皇帝南巡到杭州，乾隆皇帝念在其兢兢业业为朝廷效忠三十几年未回家，特批准他回休宁老家省亲，正午时分，余老头的油坊飘出了香味，吸引了汪由敦，余老头被汪由敦报效朝廷的一片忠心所感动，打破油坊从不对外烧菜做饭的老规矩，吩咐厨房制作了满满一大桌酒菜，烹、炒、蒸、煮、煎、炸，各种菜肴用的不是亮晶晶的茶籽油便是金灿灿的菜籽油，大家吃得香喷喷、乐滋滋的，大叫好油好菜，都禁不住大叫“好香好香！”酒足饭饱后，汪由敦兴致大发，吩咐人拿出纸墨来，只见手臂挥动，笔走龙蛇，一张长条幅的白宣纸上立刻闪现三个遒劲大字“盛榨堂”。这三个字寓意着油榨坊就像当今盛世一样，生意兴隆，日子兴旺，福寿满堂！这是汪由敦对家乡百姓由衷的祝福和期盼。

现如今，休宁木榨油第四代传承人余海重新拾起了木榨油的技艺，他创办了黄山余香园食品有限公司，公司旗下的舌尖徽州木榨油坊以传统木榨油技艺生产的盛榨堂品牌各类正宗皖南木榨油，享誉海内外。他心中一直有个愿望，希望能重振木榨油在曾祖父时期的辉煌，延续这一古老的技艺，除日常生产以外，余海还建成了非遗项目的体验馆，在节假日免费对外开放，接待了大量的海内外游客，客人们在参观的同时还可亲自体验。在庞大的老木榨机前，他们拍摄留念，纷纷举起榨锤，体验古法榨油的乐趣，感叹中国文化的博大精深，木榨油技艺的传奇。盛榨堂木榨油不仅仅是榨油，还建造了文化园，内设农耕文化道，休闲体验厅，木榨演示厅，旅游商品展示厅，供游客们观赏体验，让人们全面了解木榨油的历史以及民间手工艺传承的文化精髓。