赏美景品炙子烤肉、吃门钉肉饼，“中轴美食”老字号成网红打卡地

春意萌动，北京中轴线周边的商户迎来消费回暖，尤其是不少老字号成为年轻人打卡尝鲜的热门，除了体验传统美食，在景观包房欣赏中轴景致别有一番韵味。

位于北京鼓楼附近的马凯餐厅生意火爆，最近高峰期经常有50多桌客人等位。“周末带家人来逛鼓楼，之前在手机上搜到这里有景观包间，提前一周就订了。”消费者李先生说。

北京中轴线南起永定门，北至钟鼓楼，全长达7.8公里，沿途覆盖27个地标景点及47家老字号、黑珍珠、大众点评年度五星等特色餐厅。除了打卡标志性历史建筑，中轴特色餐厅也挑动起人们的味蕾。大众点评数据显示，1月份以来，“中轴美食”相关搜索量较去年同期增长了365%，沿着中轴线赏美景、吃美食成为打卡新选择。

中轴线景观成老字号餐厅新亮点

在“中轴线景观”餐厅里边赏景边吃美食，成为人们打卡中轴线的新选择。“沿着中轴线一路走来，到了什刹海银锭桥，每每这时都会想吃一口烤肉季。”翻看烤肉季饭庄大众点评上的评价，“中轴景观”成为这家中华老字号的新亮点。“现在很多消费者不仅会介绍菜品口味，还会把银锭桥、鼓楼等中轴线景色作为推荐理由写进评论，又从线上为我们吸引更多客流。”烤肉季饭庄服务经理王青丽说。

在前门大街，老牌烧麦馆子“都一处”客流量已恢复如初。北京都一处餐饮有限公司副经理、“都一处烧麦制作技艺”第八代传承人吴华侠介绍，为了拓宽市场，老字号与互联网之间碰撞出了新的火花。在美团的“北京年份餐厅榜”“北京中轴线美食骑行地图”中都能找到都一处的身影。

烤肉季饭庄的中轴特色景观。 秦浩/摄

据悉，在北京烹饪协会联合美团、大众点评去年11月共同发起的“百味千店妙中轴——北京中轴线餐饮文化主题活动”中，老西安饭庄、峨嵋酒家、烤肉季饭庄、都一处、茶汤李等首批40多家位于中轴线上的餐饮商户将充分挖掘展示品牌与中轴线相关的美食产品、历史典故、特色包厢等，通过美团、大众点评等线上平台进行推广。

“中轴下午茶”受年轻人在线追捧

徜徉中轴线，除了一顿饱腹的景观大餐，来一点儿国风下午茶，也能感受到中轴线的别样韵味。

“被大众点评上的图片惊艳到了，今天特意搭配了中式的衣服过来拍照打卡。”在全聚德·中轴食礼店，余女士兴奋地介绍桌面上的京味下午茶“绝活”套餐。精致的博古架作为容器，牛舌饼、芸豆卷、糖火烧……微缩版京味小吃摆放其中，感受美食和京城文化的完美结合。

“中轴食礼店是全聚德紧抓‘中轴线申遗’机遇，连接年轻消费者而推出的全新消费体验空间。我们同步推进线上门店的建设，通过大众点评上的多种到店套餐以及秒杀单品，快速积累线上人气。”中国全聚德（集团）股份有限公司餐饮运营中心总经理王晓珊说。据美团数据，今年1月以来全聚德中轴食礼的线上浏览量较去年12月环比增长了542%。

全聚德中轴食礼下午茶套餐。 商家供图

在北锣鼓巷，一家主打“围炉煮茶”的四合院茶馆，前来体验的消费者络绎不绝。大众点评上“老北京四合院里‘围炉煮茶’”“在露台屋顶边体验胡同里的微风”成为用户笔记中的热门话题。北锣鼓巷91号茶文化主理人融恩介绍，“四合院双人围炉煮茶套餐”在大众点评上半年的销量超过350份，去年底还作为新奇潮店入选了大众点评的“MChao”频道。

北锣鼓巷91号茶馆。 大众点评截图

“有‘MChao’标签后不仅年轻消费者更多，中年消费群体也被带动起来。”融恩说，约20%的消费者还会继续在店里用正餐，通过下午茶产品引流带动了餐饮和客房等其他服务的同步增长。

北京中轴线沿线上的餐饮商户通过数字化技术，实现经营在线化、服务标准化以及口碑的稳定积累，让有需求的消费者更便利地找到“中轴美食”，也让更多餐饮业态与这条古老的城市空间一起绽放全新活力。

文/秦胜南

编辑 李严

校对 赵琳