创立不到半年，150余家品牌参与！这家企业发起拯救食物联盟

一根香蕉，没有弧度的形状，根茎破损，长满了黑斑，颜色暗沉，它刚成熟就被蕉农决定了命运。这根香蕉不会被蕉农挑出来，卖给水果批发商，反而会被扔进丑香蕉堆里。一堆一堆像一座座小山丘，这些丑香蕉将被填埋进某处泥地里，即使它们原本一样可被食用。

地里的丑香蕉们渐渐腐烂，无氧环境让它们释放出更多二氧化碳。实际上，这种碳排放量是自然腐烂的十几倍。每年，大量食物像丑香蕉一样，被埋进土里，产生的二氧化碳能占全球总量的8%-10%。

关于丑香蕉的命运，是影片《Just eat it》的一个片段。这部记录片由加拿大拍摄制作，着力展示了从农场、零售到家庭冰箱橱柜里的食物浪费。两位影片导演亲自尝试以丢弃的食物为生，用行动去质疑每年至少上万亿美元的食物浪费。这部影片触动了很多人，其中包括趣小袋的创始人杨喆。

和那两位纪录片导演一样，杨喆也想为减少食物浪费做些事。他成立趣小袋，从售卖临期烘焙糕点切入，旨在让更多人参与到珍惜食品，保护环境的潮流中来。他创办了拯救食物联盟，短短不到半年，150余家餐饮连锁品牌参与其中。

近日，张通社专访趣小袋创始人杨喆，让他谈谈创办趣小袋的故事。

埋下环保的种子，静待生根发芽

在英国读硕士的时候，杨喆曾在一家零售超市打工，他被派到牛奶柜台。每天的工作便是把一桶桶牛奶从仓库中取出，放进冷柜，并随时准备补货。到了傍晚打烊时候，冷柜里往往剩下少至3、4桶，多至十几桶的牛奶。超市要盈利，就严格按照成本最优原则来管理商品，卖剩下的牛奶储藏成本高，倒掉更利于控制成本。于是，按照超市要求，他提着牛奶，一桶一桶地倒进超市边的垃圾桶里。他感到很可惜，却无能为力，每天都是如此。

这件事让杨喆心里埋进一颗种子，很多其他类似经历，又像阳光和雨水，一直滋养着它，直到生根发芽。读书时候，他看到大学食堂里的剩饭剩菜被大批大批地倒掉，垃圾箱被塞得满满当当；疫情期间，他见到很多家庭被恐慌情绪影响，将抢购而来的食物塞进冰箱，其中一大部分却由于吃不完而过期，被直接扔掉。

“食物浪费就在我们周围发生着，不管是自己还是亲朋好友，不管是过去还是现在，这些事情正在发生。”杨喆感叹道。

事实证明，浪费食物已经成为不容忽视的社会问题。有关数据显示，中国人一年浪费的粮食可达2000亿元，相当于2亿多人一年的口粮。2021年4月，十三届全国人大常委会通过《中华人民共和国反食品浪费法》，提出要采用技术可行、经济上合理的措施来防止和减少食物浪费。

如何为减少食物浪费做一些贡献？这个问题一直藏在杨喆心里，直到他加入擞因集团之后才有了答案。2020年，杨喆进入擞因科技工作，随后担任集团董事长秘书。擞因科技是一家聚焦AI落地消费品行业的企业服务平台，而他正好负责开拓集团的创新业务。

一款来自丹麦的售卖临期食物APP，Too Good To Go，进入杨喆的视线。这款APP打通餐厅、面包房、咖啡厅等门店，将当天未卖完的食品以盲盒的形式打折出售。如今，这款APP已经从丹麦走向整个欧洲和北美，销售的盲盒数从2016年的48万份上升至2021年近5200万份，全球有近17万家门店加入到了行动中来。

这款产品的环保举措正是杨喆一直想做的事，再加上它经过多年验证的商业模式，类似产品很可能在中国落地。2022年10月，在擞因科技集团及投资人们的支持下，趣小袋正式成立。杨喆对这名字进行解释：“趣小袋的意思就是有趣的小袋子，它能装下各种临期食品，让食物都能物尽其用。”

杨喆是一名连续创业者，创办趣小袋之前，有着两次创业经历，第一次做跨境电商，第二次做互联网媒体内容。可是，对于趣小袋，他投入精力最多。他知道，一直纠缠着他的那个问题，能从趣小袋里找到答案；心里的那颗种子，会因为趣小袋而生根发芽。

搭起临食消费者与餐饮店的一座桥

趣小袋是一个SaaS/PaaS，它一边链接着商家，一边链接着消费者，成为买卖临期食品的一个聚合平台。用户能从趣小袋上找到附近有食物盲盒售卖的商家，下单后，可去门店自提。

一开始，杨喆选择从烘焙行业切入，因为烘焙是一个浪费惊人的行业，每天超过6%的未售完商品被丢弃，又有超4%的脱销损失。通过趣小袋，食物盲盒通常会以3至4折价格出售。卖出更多糕点意味着商户的收入增加，经营压力得到缓解，很多商户愿意与趣小袋合作。

“我们调研发现，通过趣小袋，可以增加商家的营收，提供免费引流的渠道，同时还为品牌树立环保正面形象。”杨喆这样回答道。

上海是商业之都，很多大型消费品牌总部聚集于此，这种区位优势为趣小袋开拓客户提供了便利条件。此外，趣小袋提倡的拯救食物的低碳理念，这正好切合消费品牌追求的ESG理念，拓展客户并没有想象中困难。仅仅2022年12月，趣小袋门店数量新增150%，截止2023年2月，趣小袋已经与150多家品牌开展合作。

“趣小袋的合作伙伴不仅有零售个体户，还有众多零售连锁品牌，不少世界500强企业也愿意与我们合作。”杨喆讲道。

在消费者端，临期食品已经摆脱“廉价食物”的标签，融进环保大潮之中，成为流行的一部分。趣小袋的人物画像就能证明这点：18至38岁的年轻白领，愿意分享，支持“减少粮食浪费”理念，女性占多数。

能够吸引这群用户的光顾，趣小袋主要采用两件工具：首先，临期食品以盲盒形式打包出售，顾客无法了解盲盒内糕点的具体类型，这让打开盲盒有了惊喜之感；其次，趣小袋鼓励用户到店自提，这不仅能减少外卖的碳排放，还能让门店的装潢、服务和香味带来更强的用户体验感，为商户引流。

很多女生会把自己购买趣小袋盲盒的经历拍成Vlog上传到网上。

杨喆还分享其中一个Vlog，那是段关于一位女生取趣小袋盲盒的视频记录。

一个下午，那位女生和闺蜜一起前往附近的面包店，取购买的趣小袋盲盒。原价50元的糕点，趣小袋只需15元。打开盲盒，她发现了自己爱吃的碱水面包。欣喜之余，看到店里还提供咖啡，她顺便买了两杯，配合碱水面包，与闺蜜一起在店内享用。

这段视频是无数用户购买趣小袋经历中的一个，而它能代表趣小袋的作用：它不仅能让用户吃到可口的食物，还能为商家引流，增加营收，更能为环境保护出一份力。

事实上，趣小袋还是一种具有高性价比的购物选择，尤其在这经济增速放缓的年代。

让拯救食物成为一种流行

在小红书上，有非常多趣小袋的“自来水”用户，甚至还有妈妈让孩子手捧趣小袋，拍张照片，发布到平台上。有了一批批“自来水”用户推荐，趣小袋的用户数量也飞快增长。“我们的用户数、订单量每月都以惊人的速度增长中。”杨喆说道。

趣小袋还吸引到了天使轮融资。2022年末，源渡创投领投趣小袋完成了天使轮融资，这轮资金将用于研发投入和市场规模扩大，加强SaaS/PaaS的应用落地和数据壁垒建设，推进产品迭代升级。

“国内还有几家公司有着类似的模式，它们主要扎根在重庆、成都、长沙等地”杨喆坦言。不过，他认为他们之间没有传统意义上的竞争关系，而是一种协作关系。“我们能一起努力，共同推进减少食物浪费运动在中国持续而深入得开展。”

实际上，趣小袋一直推广着减少食物浪费的理念。近日，趣小袋携手第一财经广播，联合餐饮行业专家，以及一批有志于拯救食物浪费的商家，共同集结成“拯救食物联盟”。自2022年第四季度成立以来，麦德龙、安上烘焙、麦育堂 、浮雪点茶 、周黑鸭、鮨士道 、KUMO ZAWA 、读酥世家 、MoreBox 等商家已经加入到“拯救食物联盟”中来。

杨喆这样解释联盟的目标：“我们希望把“拯救食物联盟”打造成一个减少食物浪费运动的联盟，创造更广泛且更有影响力的品牌联盟形象。希望未来所有生产出来的食品都没有浪费，都能被食用，被拯救，共创蓝色星球。”

另外，趣小袋还和趣拿、柯泰尔、寻遇、T3出行、上海Metro大都会等品牌进行联名，共同开展营销活动，吸引很多人的关注。趣小袋还加入到公益事业中去，为四川省泸定县海螺沟中学和第四中学的孩子们送去爱心零食盲盒。这些营销活动不仅提升了趣小袋的知名度，也让更多人意识到拯救食物的重要性。

对于未来，杨喆认为趣小袋的发展包含两个方面：

第一，临期食品的种类将被扩充，除了烘焙糕点外，日料、自助餐、咖啡等食物饮料都将被纳入进来，越来越多的临期食物会被“装入”趣小袋中。

第二，趣小袋将进一步深耕上海这个商业之都，等到时机成熟后，趣小袋将拓展覆盖区域，去往长三角其他城市、珠三角、京津冀，还有成都、长沙等中部城市。

创业之旅才刚刚开始，杨喆在拯救食物的道路上还有很长的路要走，或许这条道路并不好走，但是他会一直在路上，毕竟他相信，食物的最佳归宿始终是人们的胃。