对抗“甲流”，少吃大鱼大肉，多吃这三道素菜，消化好身体棒

最近，全国各地“甲流”进入高发期。大家出门一定要戴好口罩，要勤洗手，尽量少到人多的地方逗留。根据天气变化，增减衣服，注意保暖不要受寒。

此外我们一定要合理地安排饮食，不要吃太多大鱼大肉，俗话说，“鱼生火肉生痰”，荤食吃多了不好消化，还容易上火，引起身体不适。滋补身体要荤素搭配，要多吃新鲜蔬菜，保证摄入足够的维生素、叶酸、膳食纤维等营养成分，营养均衡消化好，身体才能更健康。

阳春三月，万物复苏，这个季节，很多新鲜蔬菜大量上市了。多吃这3种新鲜蔬菜，鲜嫩营养，润燥败火，还能助消化。

一、西葫芦

西葫芦含有丰富的维生素C、膳食纤维和水分，是一种优质的碱性蔬菜，三月已经大量上市，赶紧尝鲜吧！

推荐菜谱：【素炒西葫芦】

食材准备：西葫芦2个、胡萝卜1个、水发黑木耳少许、葱、蒜各少许，食用油、食盐、味精

做法：

（1）西葫芦、胡萝卜分别切成薄片，水发黑木耳择洗干净，葱切成葱花，大蒜切成蒜末。

（2）锅中倒入食用油，放入葱花、蒜末炒出香味，放入胡萝卜爆炒1分钟。

（3）放入西葫芦和木耳，旺火翻炒3分钟，放入食盐、味精炒匀即可。

二、西兰花

西兰花中的营养成分含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

推荐菜谱：【西兰花炒香干】

食材准备：西兰花1棵、胡萝卜1个、水发黑木耳少许、大蒜2瓣、香干适量、食用油、食盐、味极鲜酱油、芝麻油

做法：

（1）西兰花用清水冲洗几次，剪成小朵，用盐水浸泡10分钟再冲洗干净，在开水中焯水2分钟后，捞出来过冷水。

（2）胡萝卜切成片，木耳择洗干净，香干切成条，大蒜切碎。

（3）锅中倒入食用油，下入蒜末炒出香味，放入胡萝卜和木耳，爆炒2分钟。

（4）放入西兰花，炒1分钟，加入食盐和味极鲜酱油，放入香干，炒2分钟，淋上芝麻油，即可出锅。

三、卷心菜

卷心菜含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。卷心菜性甘平，归肝胃经，一般人均可食用，是一种很不错的“养胃菜”。

推荐菜谱：【金钩扒头菜】

食材准备：卷心菜1棵、葱、蒜各少许、金钩海米少许、食用油、蚝油、食盐

做法：

（1）卷心菜冲洗干净，切成片，在开水中焯水1分钟，捞出后过冷水，控水后捞出备用。

（2）葱切成丝，大蒜拍碎切成末，金钩海米用清水浸泡5分钟，清洗干净。

（3）锅中倒入食用油，放入葱花炒出香味，放入金钩海米，炸出鲜味。

（4）放入卷心菜和蒜末，爆炒2分钟。

（5）放入食盐、蚝油炒匀，即可出锅。