“三洋一雅”席卷中国餐桌，再掀白兰地文化热潮！

受益于欢聚文化的盛行,最近几年,白兰地在中国酒水消费市场上变得越来越受欢迎。不管是商务宴请还是朋友聚会,来上一瓶白兰地,似乎已经成了人们司空见惯的事儿。而“三洋一雅”也正是借着这股东风,在国内市场发展得如火如荼。

不过,对于白兰地大部分的消费者还都只是略懂皮毛。所以,今天咱们就来介绍一下白兰地的“前世今生”。

想要详细地了解一个东西,最直接的方式,当然是先从它的起源说起。而对于白兰地的起源,现在市面上有三个版本。

首先,第一种说法是,世界上最早发明白兰地的是中国人。在李时珍的《百草纲目》中就提到:葡萄酒分两种,一种是葡萄酿成酒,而另一种就是葡萄烧酒,也就是最早的白兰地。“葡萄烧酒必是将葡萄发酵后,用甑蒸之,以器承其露。”这说明早在一千多年前的唐朝,中国人就已经会用葡萄来发酵蒸馏白兰地了。而这种蒸馏技术,后来通过丝绸之路传到了西方。到17世纪的时候,法国人对这种蒸馏技术进行了改进和完善,逐渐形成了比较成熟的白兰地生产技术。

第二种说法是,白兰地实际上是起源于西班牙。是一名叫阿诺德·威兰诺瓦(Arnaud Villeneuve)的炼金术士,在炼金的时候无意碰巧生产出来的。而且,因为这种神奇的液体能够让人精神焕发,所以用西班牙语叫它“生命之水”。15世纪前后,白兰地传入了法国,后来在法国发扬光大,被法国人叫做Eau de Vie",后来又被荷兰的商人直译成了荷兰语“Brandewijn(可燃烧的酒)”,而在卖到英国的时候,又被缩写成了“Brandy(白兰地)”。

而最后一种说法是,在16世纪的时候,受到战争影响,法国的不少葡萄酒商的葡萄酒经常会因为码头长期停运而变质。为了减少损失,有个聪明的法国商人,就把葡萄酒蒸馏了两次,浓缩了一下,等运到目的地后再稀释卖给买家。经过这种处理,原先的葡萄酒不仅不变质,而且还大大地降低了运输成本。而且,这些蒸馏后得到的酒液,即使长期存储在橡木桶中也不会变质,甚至还变得更加香醇,甚至连颜色都变成了诱人的黄金色。而这也就成了白兰地的原型。

虽然对于白兰地的起源,各家有各家的说法,但不管是起源于何地,现在,白兰地已经凭借着自己独特的风味,在全球烈酒市场上占据了一席之地。

而中国作为白兰地的起源地之一,国内市场的竞争也非常激烈,尤其是在高端白兰地领域。过去该市场一直被进口品牌占据主要的市场份额,不过,随着新一轮国货的崛起,现在国内高端白兰地市场已经形成了“三洋一雅”激烈竞争的局面。作为中国高端白兰地开创者的可雅正在向世界展示着中国高端白兰地的魅力。

1896年,张裕公司开始酿造白兰地,1914年正式上市发售,并命名为可雅白兰地。次年,可雅白兰地参加巴拿马万国博览会,获得金奖。2019年3月,在德国杜塞尔多夫Prowein酒展期间,可雅获得全球白兰地盲品赛冠军,再次向世界展示了中国在白兰地酿造领域的实力。

同年,可雅酒庄落,并被中国就业协会授予了“中国白兰地第一庄”的称号。

如今,可雅白兰地,在国际市场上也是备受关注。伦敦国际葡萄酒及烈酒大奖赛评委、法国轩尼诗干邑品鉴专家组成员暨技术总监奥利维·保特斯说“优雅的香气,非常纯净。工艺合理,具有很好的贮藏潜力。张裕可雅白兰地的现有水平直逼法国干邑,完全具备角逐国际上任何烈酒大奖金牌的实力。”