阳春三月，建议多给孩子吃3种“天然高钙菜”，有助骨骼生长

阳春三月，千里无处不春风，桃花梨花竞相斗艳，春色渐深，暖意渐浓，嫩芽初绽，好一派清新脱俗、生机勃勃的景象，阵阵春风，各种花香扑面而来，仿佛还能闻到泥土的芳香，这是一个令人陶醉的季节。其实，每个季节都有它自己独特的魅力。然而，只有春天才是孩子们长个的黄金季节，错过了要等一年。

据研究发现，每当3～4月份孩子们体内的肌肉含量增加，高于每年的平均值，因此是孩子长个的最佳时期。在这期间除了适量运动，营养是孩子生长发育的基础，如同开车一样，要想跑得快需要加油才有足够的动力。

钙是孩子长高的关键因素之一，骨骼生长的主要营养物质就是钙，因此孩子在发育期间要多吃高钙、高蛋白以及高维生素D的食物，尤其是春天吃，能够达到事半功倍的效果。阳春三月，孩子长高季，建议多吃3种“天然高钙菜”，助骨骼生长。

第一种天然高钙菜：牛肉

牛肉不仅脂肪含量少，属于优质高蛋白肉类，人体必需氨基酸种类齐全，而且钙含量非常丰富，值得一提的是还富含维生素D，要知道维生素D也是人体一种必需的营养物质，属于脂溶性维生素，对钙以及钙盐的吸收均能起到促进作用，有利于新骨的生成。而洋葱与牛肉是绝配，洋葱不仅可以去除牛肉的腥味，而且还有杀菌消毒的效果，牛肉孩子们都爱吃，不过前提是要做得滑嫩可口。

推荐做法：洋葱胡萝卜炒牛肉

【食材和配料】：牛肉、洋葱、胡萝卜、芹菜、小米红辣椒、玉米淀粉、生抽、蚝油、鸡精、料酒、食盐

1、洋葱剥去外衣，然后切成是丝状；芹菜洗净切成小段；胡萝卜刨皮洗净切丝，小米红辣椒去蒂洗净切圈。

2、牛肉洗干净，控干水分切薄片，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、植物油抓均匀，然后静置腌制20分钟左右。

3、锅中倒入热油，油热加入小米红辣椒炒香，再放入胡萝卜和芹菜大火翻炒，炒至芹菜8成熟，再加入洋葱，继续大火翻炒，因为洋葱容易变色，所以要后放。

4、然后加入腌好的牛肉，保持大火快炒，待牛肉断生，加入生抽、食盐调味，翻炒一下即可出锅装盘。

第二种天然高钙菜：排骨

排骨也是属于高蛋白质、高钙、高维素生D的肉类，然而经常吃会感到非常油腻，如果加入一些辅材不但可以去除油脂，还能丰富口感。比如加入荸荠，荸荠中含有较多维生素C，可以促进人体对钙的吸收，适量食用荸荠炖排骨有利于骨骼健康；实际上排骨与甘蔗搭配也十分默契，甘蔗富含膳食纤维，是理想去除多余油脂的食材，能够起到调理脾胃的作用，达到增进食欲、促进消化的功效。

推荐做法：荸荠甘蔗炖排骨

【食材和配料】：排骨、荸荠、甘蔗、胡萝卜、生姜、花椒、香䓤、洋葱、料酒、胡椒粉、香葱、食盐

1、排骨用热水洗去表面污垢，生姜去皮洗净切片，荸荠削皮洗净切成两半，香葱洗净切细，洋葱切块，胡萝卜洗干净削皮切小块，甘蔗切小条。

2、锅中倒入冷水，放入排骨，再加入料酒、洋葱、姜片、花椒、食盐焯一下水，等到排骨变色，再将其捞出来，用温水冲洗掉表面的残留。

3、将排骨、甘蔗、荸荠和生姜片放入高压锅中，注入适量的清水，清水的量一定要没过所有的食材，并高出两厘米左右，开大火水烧开5分钟后转中小火炖，15分钟后，揭开锅盖，再放入胡萝卜。

4、撒入胡椒粉拌匀，开大火继续炖5分钟即可关火，最后加入食盐，撒上葱花即可。

第三种天然高钙菜：生菜

生菜属于高钙蔬菜，钙、维生素K、铁、维生素C，维生素B等成分含量排在蔬菜前列。其中每100生菜中钙含量为70mg、维生素K为129ug。这两种营养素都与骨骼健康息戚相关，钙元素是骨骼生长非常重要的一种物质，而维生素K可以促进钙的沉淀，减少钙有骨骼中的钙流失。如果将生菜裹着烤肉吃，既解腻又可以帮助控制总体的热量。生菜富含维生素C、维生素B，可以缓解眼睛的疲劳，同时还可以改善视力，关于这一点对孩子也很重要。

推荐做法：蚝油生菜

【食材和配料】：生菜、大蒜、生抽、蚝油、白糖、淀粉

1、生菜去掉外层老叶，掰开成一片一以，清洗干净，大蒜用刀背拍扁去皮，冲洗干净再切成蒜末，将生抽和蚝油倒入碗中，用筷子搅拌均匀，淀粉加入清水搅匀备用。

2、锅中倒入清水，加入少许食盐和一勺植物油，再放入洗干净的生菜汆烫几秒钟，一般大约5秒左右，最好用一个大锅，水量多放一点，这样能保证生菜受热均匀，待生菜刚刚变色快速捞出，放入提前准备的冰水中，使烫好的生菜口感更脆，并且颜色碧绿，处理好的生菜就可以控干水分摆在盘中备用了。

3、准备调料。热锅下油，油至五成热加入蒜末大火炒出香味，再加入蚝油、生抽、白糖以及少许清水搅匀至糖融化，再倒入水淀粉勾薄芡。

4、待汤汁略微黏稠即可关火，然后趁热浇在之前摆好盘的生菜上即可。

虽然钙是孩子长高的最重要营养元素，但是在补钙的同时，要注意营养均衡，除了钙以外，春天，像蛋白质、维生素D、维生素C，铁元素等含量高的食物，也要多吃，搭配摄入，这样才能避免顾此失彼，真正达到强身健体，应季快速长高的目的。

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