安徽
春天到了气温回暖，凉菜也被搬回了餐桌，今天，小编就带您一起寻味亳州的特色小吃！这三道特色美食，在亳州可是数一数二的好吃！
蒙城油酥烧饼
油酥烧饼
是蒙城特色名点，
已有150多年历史，
是安徽省级非物质文化遗产。
其制作手法独特，
制作时讲究配料和火候，
层层薄如竹纸，
透明流油，焦酥可口。
蒙城油酥烧饼制作时，
先面粉加盐水制成面团
放置半小时
揉搓成条状、分成小面剂，
拉伸至薄长条，
将猪油馅料均匀涂抹在长条上，
卷起后按成烧饼状，
撒上芝麻，
放入烤箱中烤至金黄即可。
相传，
清道光年间（1821—1850年）
有一个姓宋的孤身老人，
在文庙大门西侧以卖油酥烧饼为生，
后来，老人收山东人薛延年为徒。
薛延年手艺学成之后，
传子传女收学徒，
以后更是代代相传，
于是会做油酥烧饼的人越来越多，
也越来越有名气。
涡阳干扣面
干扣面
是涡阳地方传统名吃，
干扣面顾名思义即沥干面将其反扣碗中，
然后伴料食用。
制作时用煮熟的黄豆芽为辅料，
放入面条，
用盐、酱油、香油、葱、蒜、辣椒油
等调料搅拌均匀，
面条新鲜可口，香味扑鼻。
涡阳干扣面创立于唐宋时期，
有过往商贾来涡必吃干扣面，
“不吃干扣面枉来老子故里”之说。
在涡阳，干扣面已不单单是一种食品，
它更多的是代表了
地方的饮食文化和地域符号
承载了众多游子的思乡之情。
亳州牛肉馍
牛肉馍
是亳州最为著名的特色小吃。
色泽金黄，外脆里嫩，香气扑鼻
入口油而不腻，香酥可口，
深受食客喜爱，
是亳州的文化符号之一。
据传，
曹操刺杀董卓失败后，
回到家乡亳州。
一日闻到喷香扑鼻，
循味来到一家小店门前，
发现这是用牛肉和面做成的馍，
曹操品尝后赞叹不已。
从此，亳州牛肉馍开始闻名。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
