上海
后生元，一个很陌生的名词，未来依托其多场景应用，一个数千亿级的市场或将到来。
2月21日，国内首个《益生菌制品 乳酸菌类 后生元》团体标准宣贯会在北京召开。业内专家称，后生元作为对宿主健康有益的遗传背景明确的灭活微生物，相比当前市场上的益生菌，更具在多场景应用的优势，未来的市场空间可以达到数亿级别。
据悉，上述标准由中国生物发酵产业协会于1月9日正式发布实施，中国益生菌第一股科拓生物提出立项并作为牵头单位参与了标准的起草制定工作。该标准主要适用于以益生菌制品乳酸菌类后生元的生产、检验和销售。
中国生物发酵产业协会名誉理事长石维忱表示，目前国内益生菌相关市场规模达227亿元。国际相关组织定义后生元包含益生菌在裂解后释放出来的生物活性物质和营养物质。目前，后生元已经有大量商品化产品，包括休闲食品、焙烤食品、方便食品以及烹调热饮等，但国内外尚无相关标准，这给后生元相关产品的质量安全控制带来隐患。
作为近年兴起的新兴概念，后生元虽有初步的专业共识，但尚无统一的定义。在《益生菌制品 乳酸菌类 后生元》团体标准中，首次将后生元定义为：对宿主健康有益的遗传背景明确的灭活微生物和/或菌体成分，包括或不包括其代谢产物的制品；化学合成的成分以及病毒/噬菌体及其产物除外。
乳酸菌类后生元则是指将检验合格的原辅料经配料、混合、杀菌、冷却后，接种一种或几种乳酸菌类益生菌进行发酵，将发酵后的液体或固体灭活，并对其中菌体细胞破壁或不破壁处理、固液分离或不分离、添加或不添加载体、再经干燥或不干燥处理的一类后生元。
简单来说，后生元是益生菌经过灭活加工后的有益成分的统称，相较于传统活性益生菌，后生元没有了活性的局限，且保留了大量营养、有效成分（如维生素、脂质、蛋白质、多糖、有机酸、菌体成分等）。
石维忱表示，经中国生物发酵产业协会标准化技术委员会审查，评定本次团体标准达到国际先进水平。该标准的制定将推动国内后生元产业发展升级，规范后生元上下游行业运行及合规供应保障，打破国际产品的垄断，带动中国后生元产业走上健康发展与良性发展的正确轨道。
未来，随着后生元产品不断研发创新，其优势不断显现，市场规模也将越来越大。
天津科技大学生物工程学院院长罗学刚对蓝鲸财经记者表示，后生元带来的不仅是更好用、更安全的益生功能解决方案，而且还将推动微生物组学、营养学、食品加工技术、风味质构调整技术、保藏技术等一系列基础科学与应用科学的跨越式发展，这将极大地丰富食品创新的维度。
"当前主要益生菌需要常温服用，不可高温加热环境中食用，但后生元可以高温环境依然效果明显，这就打开了新的应用场景。未来后生元可以添加到酒类、调味品、火锅底料、肉制品等各种食品中，应用场景很广，产业规模有望达千亿元。"罗学刚说。
中国益生菌上市第一股，科拓生物目前已经开发了益生菌后生元Pbio-99TM、Pbio-169TM、Probio-Eco®、Pbio-Anti等多款产品，并广泛应用在食品、日化、女性护理等领域。
北京科拓恒通生物技术股份有限公司研发部总经理王记介绍称，科拓生物依托亚洲最大的菌种资源库研发的Probio-Eco®和Pbio-Anti两款后生元产品，前者经临床研究改善慢性便秘、腹泻人群病症，以及调节与龋齿相关的口腔菌群都有积极作用，可应用于烘焙、休闲食品、糖果、肉制品等广阔的产品领域。
Pbio-Anti优选具有抑菌特性的副干酪乳杆菌ProSci-92和副干酪乳杆菌ProSci-101，对霉菌有很好的抑制作用，未来可以应用在酱油、蚝油、食醋、大酱、辣椒酱、沙拉酱等调味品生物保鲜领域。
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