凤爪“掌中宝”被“窃” “社会主义接班人”获退款
昨天在天猫超市拍了两件凤爪(就是鸡脚),今天送到了。
插叙一段:
你知道广东人为什么把鸡爪叫凤爪吗?
一是因为广东文化中常用“凤”来代替“鸡”一字,所以鸡爪就成了凤爪。
二是因为生肖中人们习惯把蛇称作“小龙”,把鸡称作“小凤”,民间也有龙凤呈祥的说法。因此把鸡爪称作“凤爪”,除了讨吉利,也是约定俗成的称法。
另外,据说在古时候,凤在人们心中是吉祥物,长着鸡的身子,有着长长的漂亮的尾巴,但它只是人们想象的吉祥物,与龙一样,现实中并不存在,现在做生意的人们把鸡爪叫凤爪,是为了吉祥,也好听,好销售。
在我们广州,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。
比如白云凤爪就是广州地区得传统名菜,名字的来源是当初广州人利用白云山上所流的清水把鸡爪洗净,所以人们把它命名为白云凤爪。鸡爪经泉水清洗浸泡,加上野山椒和白醋腌制后,口感爽脆,酸辣可口。
在广州喝早茶时,凤爪的品种就有鲍汁凤爪、泰式凤爪、药膳凤爪等等,可见凤爪深受食客们的喜爱。
言归正传了。
打开白色泡沫箱一看,有四个冰袋,凤爪看上去挺新鲜的。
立马解冻,准备做柠檬凤爪。
开袋一个个洗净凤爪,再一只只剪掉指甲(每只鸡脚有四个脚趾头哈),500克共有13还是14只凤爪,请算算我一共剪了几个脚趾头?
于是有了惊人的发现:有5个凤爪的掌中宝被切掉了,那是凤爪中肉质最丰厚之处,质地脆爽, 营养丰富,可以做椒盐(蒜香、孜然)掌中宝,宫保掌中宝、香辣掌中宝、串烧掌中宝等等,又香又脆又爽又辣,可好吃了,卖的也很贵。估计这些被切掉掌中宝的凤爪肯定是拿去卖高价了。
我拍照找天猫客服理论了,客服又找了更专业的客服,让我拍产品包装、产品条形码的照片。
按要求做了,没多久,客服让我申请退款了,不用退货,还告诉我退款理由该填“商品信息描述不符”,我一一照办。
又过了不到十分钟,手机响了,是天猫的售后,她告知我已经退款了,让我查查到账没有。我惊讶他们的快速处理。
放下电话,果然收到银行发来的退款短信。
最后闭眼写出张氏酸甜微辣凤爪的做法:
1.凤爪500克,洗净,剪掉脚趾甲。
2.水烧开后,放几片姜片、一大勺料酒,与凤爪一起煮10-15分钟左右。
3.夹起煮熟的凤爪放进冷水(冰水更佳)中浸泡5分钟。
4.煮料汁:清水+白醋+少许糖+酱油少许+辣椒酱一点点,煮开后再放凉(如果不怕辣又想省事的,可以直接购买泰式酸辣汁,直接倒入煮好的凤爪中浸泡24小时,可省去这一步,我的肠胃拒绝太辣的食物,只能自己调味)。
5.将料汁倒入凤爪中,再将一个新鲜柠檬切几片放入料汁中,剩下的柠檬挤出汁一并放入,
放入冰箱,腌制24小时,几个小时后翻动一下以便入味。
张氏凤爪的雏形
味道酸甜微辣,爽。
今天收到的一个快递箱,图案很幽默,一并拍下来逗乐一下。
(1162 2023/2/18)
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