青海域游国际旅行社有限公司之甘肃特色之罐罐茶

最正宗的罐罐茶来自甘肃，不要看见烤柿子、烤橘子就是当下最流行的煮茶，煮茶最早来源于甘肃，只是由于早些年地方人文的某些因素未申请非遗，不过现在已列入非遗传承文化。

罐罐茶并不是茶的种类，是甘肃部分地区(陇南，通渭，会宁，定西，兰州，天水市的甘谷武山、秦州，麦积，清水县等地区)，陕西部分地区的特色传统茶点饮食。当地农家古今相沿的一种独特的品茗风俗习惯。主要用具就是罐子，以前的罐子是小瓦罐，现而今已经演变成小铁罐。喝罐罐茶的时候，罐罐里倒上水在炉子上烧，同时在炉边烤上枣，等到罐罐里的水开了以后，将茶叶和烤好的枣，以及捏破壳的桂圆放到罐罐里，等茶叶被烧开的水溢出好几次，也就是枣和桂圆以及茶叶的味道入到水里后，找个杯子爱喝糖的人可以在杯子里放上冰糖，将烧开的水倒进杯子，然后再给罐罐里加水，继续烧边烧边喝，最好是炉边烤上馍，边喝边吃，很是一种享受。罐罐茶从最早期的一茶一水，发展到如今的多种花样，一方面是人们生活水平的提升，另一方面也是当代人对于健康的看重，还有更多的是精神的放松和灵魂的享受。

早期物资贫乏，在甘肃农村最常见喝罐罐茶的标配就是:一茶、一罐、一馍、一火盆，外加两枣。后来随着条件的改善，罐罐茶中所添加的辅材也多了，比如桂圆枸杞。同时放在土炕上的火盆现在几乎也已经看不到了，都换成电热炉了，估计许多90后都没有见过那种场景。

茶叶: 罐罐茶一般煮的茶叶有陇南炒青、获茶陕青茶、云南大叶种晒青毛茶等。甘肃罐罐茶由于地缘因素的影响，主要以陇南炒青和陕青为主。

辅料:当今罐罐茶的辅料及茶配可谓是五花八门，琳琅满目。主要有红枣、枸杞、桂圆、葡萄干、冰糖、菊花、苦水玫瑰、山橙等器具: 罐罐茶的核心器皿就是煮茶用的茶釜，这就是罐罐北方言叫作“茶罐子”、茶名字的由来。目前最常见的罐罐有铜制的，还有玻璃的，在甘肃农村还能看到许多陶制的水:对于煮茶用水，唐代陆羽在《茶经》中写道:“其水，用山水上，江水中，井水下。”这也是历来被茶爱好者们奉为的真理。至于为何说罐罐茶的源头是在甘肃，跟水有莫大的关系。历史上甘肃由于干旱土壤贫瘠等问题，以前许多地区全是靠天吃饭，人畜的饮水主要靠储存在水窖的雨水，所以水质特别差。而罐罐茶所煮的茶汤很浓，能很好地遮盖水质的苦涩，还能缓解干活后的疲劳，因此罐罐茶能够流传至今而不衰。