宁夏
热汽氤氲，戳子作响。和人间烟火一同回来的，就是对美食的分享欲。如果说，银川在过去的一年里开了很多火锅。大部分让你都能猜到里面的菜品是什么?那么，这家店，你一定猜不到，唯一能确定的是：这个主理人一定是个特别爱吃又会吃的人!
而且去年，最遗憾的是，出门受到隔三岔五的影响。这样的一家宝藏小店，很多人都没有发现。
只有一部分银川真正懂吃会吃的人感叹：这家店真的很重庆，而且区别了银川百分之90的火锅，真的是被耽误了。
终于，这个春天万物复苏，想最早把这家店介绍给你!民族南街书苑西巷路口向南50米。【土碗老火锅】就是这家店的名字了。
小桌子小板凳，土碗土砂锅，锅底不是吃腻了的牛油锅底，鸡油锅底，听着都想要尝试!
而且毫不夸张，我在银川吃到的那么多奇奇怪怪的火锅涮菜，都是从这家店开始的!
“蜀南竹笋、像子皮、鞭炮笋、炸蛋、火锅苕皮、牛皮豆干、番茄牛肉丸、泡泡豆干、藤椒牛舌”单是听这些名字，就知道这是什么与众不同的宝藏小店了。
而在银川我最早吃到火锅里涮炸蛋、苕皮、火锅里涮烧鸡都是从这里开始!而这次，许久没来，这里奇奇怪怪的菜就更多了!
什么火锅鸭、火龙果芍皮、冰粉火锅兔、火鸡面炒饭、大盆冰粉这些听名字就已经勾起食欲的菜竟然都有了!
进门就是斑驳的墙、手写的老式海报，空气里弥漫着火锅和戳子菜的香气，市井气和复古街头。
再一看烟火气满满的戳子菜，还有价格，就会觉得整体少了些大牌火锅店的商业，整体会比较给人舒适放松，性价比也更高!
辣锅无需过多修饰，区别于牛油锅底，鸡油锅底很独特，少了些燥，而是独特的香，被释放出来，尤其是土砂锅越煮越入味。
上桌的小土碗菜，更是朴素的装着，没有花里胡哨的摆盘，小碗装的分量都很实诚!而这个戳子菜，真的品类多到。
让你直呼：这里主打真的不是戳子菜吗?因为从戳子掌中宝、戳子羊蝎子、戳子鱿鱼须、戳子鱿鱼须夹饼、戳子小酥肉，几十种戳子，大排档接地气，银川本身就很少有戳子，更少有一个店有这么多的戳子!
比烤串更具的烟火气，比铁板烧烤更具外焦里嫩的口感，而且从一道“戳子羊蝎子”体会到了戳子的精髓，肉嫩，吃的就是那种烟火气。
大块吃肉，大口喝酒，吃着火锅，来个戳子，真的是独特的体验!戳子羊蝎子，酱汁四溢，入味，渗入每一块羊肉当中，更加入味。
还有戳子鱿鱼须夹饼，这个也很实诚，也是外面夹饼子店都达不到的诚意，里面肉眼可见的鱿鱼须，酥脆的炸饼和鱿鱼须一口下去，真的体会到了上学时候的快乐!
而这里的菜品，真的属于那种看哪个你都很想尝试一下：麻辣牛肉、特色苕皮、蜀南竹笋、土鸡蛋炒饭、牛头肉、海发菜、鱼片、牛皮豆干、泡泡豆干、炸蛋各来一份。
这次一定要给新菜品留点肚子，这里的火锅鸭真的觉了，一份鸭子，炸过的卤鸭，在锅里涮也好吃，直接吃也好吃，这个搭配绝了。
再来一份拉面，浇上红油锅底，吃着面和鸭子，这体验第一次!
火龙果芍皮，开创了银川最早的苕皮，店里的苕皮有原味、辣油各种不同版本的，还有如今新的火龙果苕皮!
火鸡面炒饭，店里有一款土鸡蛋炒饭本身我就很喜欢，结果这次吃到这个火鸡面炒饭真的是又一次独特的体验!而且这个菜之前只是在网上看到外地有，这次终于在银川吃到了!
除了这些，店里的甜品饮品也都是个中好手。饱满多汁冰粉火锅兔!真的是兔年限定了。
而且这个给的特别扎实，比甜品店还有诚意，更扎实的就是大盆冰粉，感觉没有五六个人根本解决不了这一大盆!
整体体验下来，就是在这里终于找回了久违的：吃火锅也可以充满期待感。菜品真的太创新了，而且其中某一款一定会让你觉得惊艳，这样的氛围也很热闹!
会和一般的火锅相比，多了点在外地吃火锅的感觉～!走进这里，土锅土碗，别致的江湖味、市井味。
地址：银川兴庆区民族南街书苑西巷路口向南50米 土碗老火锅 土碗火锅店
文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 小哲 / 陈66 / 春夏
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