越来越旺！梅州大力推动客家预制菜

“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”今年发布的中央一号文件首次将预制菜写入其中。

2020年，预制菜进入大众视野。三年来，全国各地在这条万亿赛道不断探索和积淀，如今将迎来全新发展机遇。

广东，历来都是敢饮头啖汤，敢为天下先的发展尖兵。在群雄逐鹿的预制菜战场，广东突出重围，一大批广东本土企业携拳头产品，在预制菜市场上开疆拓土。

客家盐焗鸡、梅菜扣肉、三及第汤、腌面、客家娘酒鸡、客家豉油鸭……作为中国客家菜之乡，梅州在粤菜中独树一帜。抢抓风口期，近年来，梅州大力推动客家预制菜产业发展，客家预制菜这把“火”正烧得越来越旺。

2022年梅州出台加快客家预制菜产业发展若干措施

2022年10月，《梅州市加快客家预制菜产业发展若干措施的通知》印发，明确对加大土地资源要素配置、组建客家预制菜产业联盟、制定客家预制菜产业发展规划等13方面具体举措，为加快打造在全省乃至全国有影响力的客家预制菜产业集聚区，推动梅州客家预制菜产业高质量发展走在全省前列提供政策支持。

梅江区客家预制菜产业园入列省级现代农业产业园入库重点推荐名单

2022年11月21日，广东省农业农村厅网站公示2023年省级现代农业产业园入库重点推荐名单。梅江区客家预制菜产业园成功入列，预制菜行业发展驶入快车道，成为梅州农业经济新的增长点。

据了解，梅江区客家预制菜产业园以梅江区世界客都预制菜产业化发展中心为核心加工区域，辐射带动全区5个镇（街道）开展客家预制菜生产加工与销售，规划总面积559.41平方公里，项目计划总投资20200万元，建成后预制菜生产、加工、营销等相关产业产值可达到60亿元以上，将引领粤东北乃至全省预制菜产业加速发展。

广梅预制菜产业基金成立

2023年1月，梅州预制菜产业迎来“开门红”——广梅预制菜产业投资基金揭牌。广东省、广梅两地重点企业联合园区国企将在广梅园共同成立首期2亿元的广梅预制菜产业投资基金，将以金融杠杆赋能客家预制菜产业发展。

春节期间，梅州客家预制菜走俏粤港澳大湾区

“很好吃，鸡肉香、有嚼劲。”依托线上生鲜配送平台，梅州客家预制菜逐渐走上市民餐桌，成了粤港澳大湾区的热销品。 金苑食品（广东）有限公司，是梅州客家预制菜头部企业，从去年国庆假期至今年春节期间，其蒸煮、卤制、蒸制、面点4条生产线便处于满负荷运转状态。“以叮咚买菜平台为例，梅菜扣肉单品年前月销量一万份左右。”据介绍，目前其企业生产的预制菜已入驻广百、天虹、华润、大润发等大型商超，以及美团买菜、叮咚买菜等平台，实现线上线下销售渠道全贯通。