红极一时“珐琅锅”的背后，你了解多少？来看看过来人的体验

厨具，尤其是锅具，总是能吸引住“煮男”、“煮妇”们的目光，前些时候和大家讨论家里的锅是用铁锅好还是不粘锅好，就费了好大事。其实，绝大部分家庭的厨房，远远不止一种锅具，除了铁锅和不粘锅，还有像压力锅、蒸锅、电火锅、空气炸锅等等，这些锅具，可都是在你的厨房里，扮演着不可或缺的角色。

不过，要说近几年，哪一种锅具是比较火的，那就得是锅中“宝马”——珐琅锅。

珐琅锅，第一听说是在我的一个表妹那，她专门帮人做海外代购的，那是在5、6年以前了，看似很新奇的的一个锅，一开始还以为是陶瓷的，没想到一把竟然没端起来，差点摔了，当得知就一个锅，能卖一二千元。就算是到了现在，珐琅锅已经进入了千家万户，但价格却还在几百上千元。

在网上找了一些珐琅锅的资料，这样看起来更加的直观：

2022年1-7月珐琅锅零售额2.2亿元，同比增长47.6%，零售量35万台，同比增长34.3%，均价635元，同比增长9.9%。

从这一组数据，就能看出珐琅锅现在是多么的受欢迎，说是成为厨房标配，并不是很夸张的。那么？珐琅锅它到底有是什么样的魅力，在价格这么高的情况下，还能让其“圈粉无数”。

1、珐琅锅究竟是什么锅？

珐琅锅，它的全称是“珐琅铸铁锅”，简单来说，就是珐琅和铸铁锅的结合体。而铸铁锅就很熟悉了，很多的“煮男”都喜欢用，因为它的导热很均匀，作为炒锅来说，用得很顺手，唯一的缺点，就是有点重，“煮妇”们可能有些吃力。

而珐琅是什么呢？它是一种无机玻璃材质，把这种材质通过熔融凝聚在铸铁锅之上，就成了“珐琅铸铁锅”。如果说，你不知道无机玻璃质，那知不知道，在60年代到80年代之间，红极一时的“搪瓷”，家家户户都有搪瓷盆、搪瓷茶杯、搪瓷碗钵等等，而搪瓷也是有机玻璃质的材质，也就是说，珐琅和搪瓷是一种东西。

这么一解释下来，大家就知道了，原来红极一时的珐琅锅不是新科技啊，就是极普通的一种锅。

那么，珐琅锅既然不新奇，为什么这么火呢？我们接着聊。

2、珐琅锅走红的原因

珐琅锅，虽然说穿了不稀奇，价格还很高，但确实有它自身的优点存在的，而且加上一些美食博主，美食达人的推波助澜，自然就越来越水涨船高了。

①、功能多

一个珐琅锅，能炖能煮能炒，而且效果都出奇的好，可不是那种勉强能用的，有人说珐琅锅是“7分炖煮3分炒”，意思也就是说，珐琅锅一身的本领，有7层是在炖煮上面，而有3层是在炒上面，不过，珐琅锅是妥妥的多功能锅。

②、锁热好

珐琅锅的本质就是铸铁锅，而铸铁瓶有储热的特性，保温自然就很出色，再加上它不错的密封性，像一些砂锅、陶瓷锅论保温能力，还真比不了。算得上是保温能力的“天花板”了。

③、能锁水

很多时候，做饭总是忘了火候，经常能把菜给烧干了，特别是炖煮的时候，而普通的炖锅，像砂锅、陶瓷锅等，在炖煮过程中，要看好灶台，你要是想分心做别的，对不起，分分钟烧干了。而珐琅锅除了密封好之外，在锅盖上，还有一个小小的圆点，这是一个“集水钉”，它的作用就是让水蒸气变成水滴之后，再次回到锅里。

④、省燃气

珐琅锅凭借着优异的导热性，密封性和集水钉设计，就能保证在炖煮的时候，只需要极小的火力，就能烧制饭菜。也就是说，节省燃气，对于珐琅锅来说，可不是一句空话，而是确定有效的。

3、珐琅锅的使用缺点

珐琅锅，从第一次见到它开始，就觉得很好奇，等到第一次用的时候，差点没闯祸，就证明，珐琅锅是有缺点的。

①太重

前面就说了，第一次见到珐琅锅，就没拿起来，差点摔了。它真的好重，也就“煮男”比较适合使用了。单单就一个锅盖，可能都不是一些小女生能驾驭的，用的时候非常的爽，不过端锅子，洗锅子的时候，就有种想扔掉的冲动了，不过扔也扔不掉啊。

②太烫

珐琅锅的导热性很好，而且还有很好的储热性，也就是说，温度上来之后，短时间之内，温度是很难降下去的。而在炖煮炒结束之后，是必然要包上抹布的，你要是一手抓上去，肯定会被烫到，我第一次用珐琅锅就被烫到了，甚至用了一个月了，还能被烫到。

③难洗

用过珐琅锅的人，都知道，珐琅锅是比较难洗的，不仅洗洁精不好用，一些钢丝球、百洁布等也是禁止使用的。而且，要注意保养，就是在使用后，不能急着洗，要等到锅体完全凉透之后，再注意清洁。而且，刷完之后，不要立即盖上盖子。它的密封性极好，要等到自然晾干。

那么，它总体来说还是值得入手的，而且渐渐地成为了厨房的标配，至于价格问题，相信虽然觉得有点小贵，但一想到能用上几年，甚至更久，也就能接受了，你觉得呢？