大家好！欢迎阅读大熊爱说故事。喜欢的小伙伴就不要吝啬你的关注哦。今天要讲的是说说南北火锅的历史渊源。
火锅是我们中国独创的美食深受我们喜爱，没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的。如果有，那就两顿。哈哈！
那么我们爱吃的火锅是谁发明的呢？他又有怎样的历史渊源呢？
相传这北方火锅，也就是我们现在所说的铜锅涮是成吉思汗发明的。众所周知成吉思汗长年累月率领蒙古军队，是南征北战在行军的过程当中成吉思汗觉得将士们吃蒙古传统的烤羊肉非常浪费时间，有可能会延误战机为了解决将士们能够快速填饱肚子这个问题，成吉思汗就命令将士们将羊肉切成薄薄的一小片，然后将它置进沸水锅里煮由于羊肉片非常的薄稍微一加热它就熟了吃起来也很方便更美味。于是北方火锅铜锅涮就这么诞生。
而南方麻辣火锅是起源于长江边拉芡的纤夫苦工。纤夫是非常辛苦的，他们每天都待在码头岸边辛苦劳作没什么时间回家好好做饭吃，就只能在岸边上随便对付一口。而且这些都是苦工穷人他们对食材也没有那么多讲究，那个时候人们还不流行吃什么内脏，所以猪牛等动物的内脏非常便宜。所以呢这些纤夫们就用非常便宜的价格，买来动物内脏洗净之后全部扔进锅里煮着吃。但是这内脏是有味道的呀！
所以他们就在锅里加了很多辣椒、花椒葱姜蒜等辛辣佐料。一来是为了去内脏的味道，二来呢是因为南方地区特别是江边湿气特别重，他们要吃点辣的来排排湿气让这些炫富们没想到的是这种麻辣火锅煮好之后热气腾腾，味道出奇的好并且对身体健康也好。
一是保暖驱寒把湿气给逼了出来，二是可以充饥消除疲劳于是慢慢的这种吃法就传开了。
后来经过各种改良演变成了现在的川渝地区的麻辣火锅了。北方人吃火锅主要以涮肉为主，有肥牛火锅、肥羊火锅、白肉火锅还有羊蝎子火锅等等。这种火锅的特色是清汤味道的精髓在蘸料上，由于北方天气寒冷所以北方人吃火锅的蘸料是麻酱。麻酱能量高热量大，可以为人们在寒冷的冬天提供足够的能量。
而川渝麻辣火锅的精髓在汤底，汤底麻辣鲜香味道浓郁食材在涮过之后可以不蘸料而直接入口，味道也是绝佳的。当然火锅的种类还有很多，比如潮汕火锅、打边炉海鲜火锅等等。但不管是什么样的火锅之所以称为火锅。
那就是他们都有这样的特点都可以持续加热，对菜品没有太过严格的要求接纳性强可以保证持续供应热食，火锅还有一个最大的特点就是能够为我们带来快乐，带着老婆开着车吃着火锅唱着歌，倒点小酒喝一喝。
凡事别往心里搁呀，人生如此夫复何求！
好了，今天就到这里，谢谢大家收听。我是大熊爱说故事。想要了解更多的真实历史趣事，请关注大熊爱说故事为您带来的最新原创。
感谢大家的关注，再见！
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