舌尖上的中国并不是说说而已,中国很多美食不仅仅是在餐厅可以吃到,在家里也常吃,尤其是家常菜最为好吃,并且是外面吃不到的,每一道美食都充满了家的味道,这种味道是你在外面永远吃不到的。不管外面的食物多么的好吃,总会想念家里的菜,尤其是家里做的烙饼!很多人都会在家里做烙饼,在以前做烙饼比较麻烦又费时间所以做一次可以吃一个月,但是在现代大家追求新鲜,而且有机器的帮助而且做起来方便,所以做的分量就会少很多,但是很多人却做不出那个味道了!很多反馈电饼档做饼太硬,这是方法用错了!原来妙招在这里,太有用了!
今天就分享一道烫面油饼,不硬又好吃!
材料:面粉300g、盐3g、油、开水180g。
做法:
1、盐加入面粉中,一点一点的加开水,边加边用筷子搅拌,一直搅拌成棉絮状就可以了;
2、搅拌成棉絮状后用手给揉成面团,然后在砧板上撒上面粉,把面团放在砧板上继续揉;
(用开水来和面,可以节约时间不用饧面)
3、然后把揉好的面团给搓成条状,给分成2个大小一样的小剂子,300g的面粉分成3个刚刚好;
4、单独的把小剂子给揉成光滑的面团,然后用擀面杖擀成和电饼铛大小一样的饼;
5、在电饼铛上面刷一层油,然后进行预热;
6、预热好了之后把擀好的面饼放进去,然后自爱面饼上面刷上一层油起到锁住水分的作用,不至于那么干那么硬;
7、用中小火来烙。烙一分钟后翻面,再继续烙半分钟翻面;
8、继续焖20秒变成金黄色就可以出锅啦!
这个烫面饼做出来非常的柔软哦,即使干了也不会变硬的,记得要用开水和面哦,不需要饧面,直接揉到光滑就可以了,还有就是烙饼的时间不宜过长,时间长了就会变干的呢!做好的饼想配什么吃都可以!
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