春节期间吃的太油腻，试试这10道家常小炒，少油清淡，营养不上火

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红烧冬瓜

【准备食材】：

冬瓜500g、白糖1小勺、生抽、老抽、蚝油

【做法】：

1、冬瓜去皮，切成小块；小块四面打上刀花。

2、锅里放少许油，放入冬瓜块煎至四面微黄。

3、将冬瓜拔至一旁，倒入白糖炒出焦糖色。

4、将冬瓜与糖一起翻炒均匀后，加入一铲生抽、小半铲老抽一起翻炒均匀。

5、加小碗清水翻炒均匀，然后盖上盖子转中小火焖2分钟左右至冬瓜熟。

6、开盖后，加少许蚝油调味，翻炒均匀即可。

凉拌粉丝紫椰菜

原料：紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜

做法：

1、干粉丝用滚水浸泡10分钟左右至软;紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝。

2、将所有材料倒入一大碗中 用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味 拌匀即可。

双耳炒韭菜

主料：韭菜一把、黑木耳适量，银耳适量，里脊肉2两

调味料：蒜4瓣、生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，小半勺糖，盐适量。

1、先处理食材，银耳和黑木耳用温水泡发，这两种菌类都很好泡发，50度左右的温水能在15分钟内完全泡发这两种食材。里脊肉切成丝以后，加入一勺生抽，一勺料酒，半勺油，适量的盐腌制15分钟，韭菜洗干净切段，蒜切碎备用。

2、锅内加油，烧至六成热后，加入腌制好的里脊肉，大火炒变色熟透。

3、加入蒜末，将泡发的黑木耳和银耳撕碎一些，沥干水分投入锅中一同翻炒3分钟。

4、锅中加入一勺蚝油，适量的盐，一点点糖提鲜，大火翻炒均匀。

5、韭菜要最后加入，因为韭菜特别容易熟，韭菜投入锅中后，翻炒20秒立即关火，让余温继续把韭菜烫熟即可出锅。一盘鲜香四溢，适合女性多食用的双耳炒韭菜就做好了。

尖椒土豆片烧香菇

所需材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1汤匙、

做法步骤：

1.将香菇去根，切成两半，大一些的切成4瓣

2.土豆去皮洗净，在均匀切成有两个硬币厚的片，太薄烧制时容易碎

3.将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片

4.碗内加入半碗水，在加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁

5.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水

6.锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用

7.锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，下入香菇翻炒均匀，再下入炸好的土豆片翻炒均匀

8.下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘

西红柿炒土豆

食材

土豆，西红柿，葱，盐，鸡精，酱油，油。

做法

1、土豆洗净去皮切片，西红柿洗净去皮切小块。

2、炒锅放油，烧热后下入葱花炝锅。

3、下入土豆片翻炒，到土豆八九分熟的时候加入少量酱油炒均匀。

4、下入西红柿块翻炒，出锅前加盐和鸡精翻炒均匀。

香菇烧腐竹

所需材料：香菇（鲜）400克、腐竹200克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.首先把干腐竹放在盆内，加入温水，水温太高腐竹变得太软影响韧性，水量要没过腐竹多一些，还要再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。腐竹非常的轻，放上水之后腐竹都会漂在水上面，为了防止腐竹飘起来，可以在腐竹上面压个盘子，这样腐竹会全部没入水中，这样腐竹就会泡发的均匀，软硬一致，腐竹放在水中浸泡完毕之后，判断是否泡好依据，用手捏一下腐竹看看有没有硬心，如果有就证明浸泡的不充分，需要放入温水中继续浸泡。

2.把香菇切去根部，投洗干净，尖椒洗净。

3.把香菇切成厚薄均匀一些的片。

4.把泡发好的腐竹斜刀切成段，尖椒去蒂去籽，切菱形片。

5.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分待用，香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。

6.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟。

7.下入腐竹翻炒均匀，加入半碗水，再淋入蚝油和生抽，加入少许盐，蚝油比较咸，盐要少放。大火烧开，转小火烧制入味。

8.烧制腐竹变软，剩少许汤汁时，淋入少量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。

清炒春笋

材料：

新鲜春笋、老抽、白糖

做法：

1、切片

2、锅中放适量油，将笋片下锅煸炒

3、放适量老抽

4、适量白糖拌炒入味

5、放少许清水

6、盖上锅盖焖上2-3分钟即可

农家大锅菜

材料：白菜、豆腐、猪肉、宽粉、大葱、大蒜、生姜、红辣椒、花椒、八角、老抽、生抽、料酒、黄豆酱、食盐

做法：

1.白菜切片，豆腐切块，猪肉切片，再准备葱花、姜片、蒜片。

2.炒锅加入少许植物油，下入葱姜蒜、八角、花椒、红辣椒爆香。

3.下入猪肉煸炒至变色，淋入3克料酒，加入5克黄豆酱，把猪肉炒香。

4.下入白菜叶，淋入3克老抽和5克生抽，把白菜叶炒软后淋入适量热水。

5.加入宽粉和豆腐，再加入2克食盐调味，盖上锅盖中火炖15分钟后即可出锅。

豆角炒肉丝

食材

豆角一把、猪肉适量、青椒一个、蒜两瓣、油适量、盐一勺、生抽一勺、酱油少许、鸡精少许、淀粉适量。

做法

1、猪肉清洗干净切丝。

2、把肉丝放到盘内，放盐，酱油，淀粉，拌匀腌制10分钟。

3、豆角清洗干净备用。

4、青椒，蒜切好。

5、锅内烧水，放入豆角，少许盐，焯水两分钟。

6、锅内放油烧热，放入蒜爆香，放入肉丝翻炒变色，盛出。

7、再放些油，放入豆角翻炒。

8、放盐，生抽调味，翻炒均匀。

9、再放入肉丝，青椒翻炒，最后放鸡精翻炒一下盛出。

芦笋木耳炒鸡蛋

食材

芦笋150g、黑木耳少量、鸡蛋2个、葱片适量、油适量、盐适量、蚝油适量。

做法

1、木耳泡发好，芦笋切成段、鸡蛋加盐调成液、葱片适量。

2、炒锅热油，倒入鸡蛋液。

3、鸡蛋煎得嫩些，成形后铲起备用。

4、锅中再次热油，放入葱片煸香。

5、倒入黑木耳，翻炒一会儿，倒入芦笋。

6、洒点水，加适量的盐炒至断生。

7、加适量的蚝油提鲜，最后倒入鸡蛋，翻炒均匀出锅。

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