甘肃
推荐语:8个福建人来四川玩，半夜2点出门吃夜宵，结账时确认3遍不敢相信
1月份是旅游旺季，福建有一行8人来成都玩，他们都是年轻人，喜欢成都这个网红城市，在这边吃火锅感受成都的烟火气，真是十分惬意。这一天半夜两点他们来到这边有名的一条网红街吃夜宵，结果却让他们很失望。
他们来的是一家老字号，已经开了很多年，营业时间是下午五点到早上六点，每天晚上灯火通明，生意非常非常好。这家店卖的是蹄花，蹄花汤也是一道传统川菜，有人说他们家是成都蹄花界的天花板，既然来了这座美食城市，自然要来尝一尝成都有名的夜蹄花了。
这家店环境一般，是普通的苍蝇馆子风格，吃饭的人不少，店内人头涌动，靠抢才能坐下。各种食材摆在面上，看得到吃得也放心。没有价目表，只有一个写着家常菜的菜单，炖蹄花、烧牛肉、凉拌菜、凉拌鸡都是店里的特色，另外还有牛肉面素椒面和豆花饭可以做主食。
店员会很热情地招呼你，推荐招牌菜。来这里的大部分人是晚上喝了酒来吃一碗蹄花汤醒酒的，就喜欢他们家的蹄花，感觉很清爽解酒。有两种蹄花，一种是蹄花汤一种是卤蹄花。蹄花汤基本是人手一份，炖得很软烂，一抿就化，里面有浓浓过的当归味，而且特别新鲜，但是因为客人太多，量太大，可能猪蹄部分会有一些毛。
这个蹄花非常新鲜，肉香味十足，汤底也很鲜美，吃不出一点腥味，里面还配了雪豆，让汤底呈现奶白色，绝对没有科技与狠活，就是雪豆炖出来的鲜味。配的蘸碟是烧椒，香辣爽口，喝着鲜汤，吃着裹满烧椒的猪蹄，非常过瘾。
卤蹄花有点咸，适合下酒。因为卤制的蹄花不像炖蹄花那样炖很久，所以皮比较有嚼劲，肉Q弹入味。还有麻辣香肠、牛肉和各种卤菜，点一瓶啤酒就着肉，可以喝一晚上。
店里的面也不错，据说是成都面条界的50强，面条是碱水面，筋道爽滑很入味，面香味很足，白色的面条把调料全部掩盖了，再在面上淋一点肉臊子，迅速搅拌均匀后，每一根面条都裹满酱汁，入口就是香醇，适合酒后来一碗，而且成都的面可以点一两，胃口小的女生吃也不会浪费。
如果觉得这些美食太重口，需要借你，有水煮的豌豆尖和小白菜可以解腻，凉菜还可以拼盘，真是特别贴心。不过因为没有价目表，不少客人看菜点菜很容易点多了造成浪费。这八个人就点了一桌子菜，最后花了780元，结账时不敢相信吃个蹄花居然人均快100元了，确认了三遍才给钱走人。不知道这样的夜蹄花你喜欢吗？欢迎在评论区分享讨论！
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