上海
可以「喝」的馄饨！数万人收藏打卡！
-huangshan shangpin-
开年之际，从一碗热腾腾的馄饨开始！江南人对馄饨的偏爱，深入骨髓，尤以皮薄透馅的「绉纱馄饨」为甚。因其包法特别，造型“气鼓鼓”，还被冠上写实派“爱称”——泡泡馄饨！
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不惜打飞的、坐高铁、20站地铁，专程来吃！
「黄山上品馄饨」将这一份独特的味道，传承了33年，并带来了魔都，圈粉无数人。从成都打飞的来、每周坐高铁来、花高价打车来、坐20站地铁来……只为品尝它的美味！
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浑圆可爱！闪着莹光！油润鲜香！
「泡泡馄饨」像极了一朵朵充气的小蘑菇，轻飘飘的荡水面上。出锅时变身通体透亮的白玉珍珠，严丝合缝地占据着碗面。
汤底一勺猪油，猪油渣、榨菜、葱花一道铺陈。清汤晶透香软的外皮下，粉嫩肉馅透着隐隐绰绰的诱惑，撒上灵魂胡椒粉或鲜辣粉，浓香四溢！
店里还为无辣不欢党准备了红油款，一碗热辣落胃，全身暖暖！寒冬熨帖之物，大概就是它的专属代名词！
· 手工擀皮，轻薄透光 ·
纯手工擀制馄饨皮，片片薄如宣纸，吹弹可破，这不妥妥纯欲风小馄饨！舌尖一抿就化，难怪大家都说“喝”馄饨！
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· 甄选馅料，技艺精湛 ·
馄饨肉馅用量少，是为了保留馄饨的气泡感。精选猪肉界“劳斯莱斯”网易味央黑猪肉，细细打磨。当品质上乘的猪肉，相遇精湛手艺，美味藏不住！
HUANGSHANSHANGPINHU
包制馄饨尤其考验师傅手艺，从一沓面皮中掀起一张，竹片利索地蘸取肉馅 ，抹在皮上。如同变戏法般捏起四角 ，一气呵成 ！3秒便能成就一只！
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· 分秒必争，汆烫出锅 ·
老板：“多一会都不行，煮久一点就烂了”！
下锅更是一门技术活！泡泡不能破，还要浮。师傅将馄饨下入滚滚沸水中，掐着秒烫煮，盯紧时机捞起，盛入汤碗上桌。
老板娘温馨提示：“馄饨不推荐打包带走，因为皮薄，打包后口感会打折扣”。店内提供现包的生馄饨，可以买回家自己煮。
· 荠菜肉大馄饨 ·
喜欢口感扎实的，可以试试手工现包的荠菜大馄饨，鼓鼓囊囊，内藏乾坤！宛如一只只福气满满的金元宝，有棱有角。
满满的馅料呼之欲出，荠菜和肉的比例恰到好处！蘸上秘制蘸料，微微的辛辣混着荠菜的清爽在舌尖泛开，一整个大满足！
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· 绩溪挞粿 ·
既能饱腹又美味的挞粿，在古代徽商心中的地位，就如同出门必备的雨伞，也蕴藏着游子对家常味的怀念与思乡之情！当地还流传着一句民谣：脚踏一炉火，手捧一挞粿，除了皇帝就是我！
薄薄的挞粿贴在铁锅壁上，温火焙出内馅的油脂，出锅后表面酥脆。有2种馅料可选，嚼起来甘香浓郁，韧劲十足！
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· 徽州毛豆腐 ·
被称为“徽州第一怪”的毛豆腐，作为黄山传统名菜，也被带上了餐桌。豆腐裹满了酱汁，咬下一口还能感受到丝丝缠绵的绒毛，鲜醇芳香！
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· 各式小食，闭眼点不踩雷 ·
裹满黑芝麻的糯叽叽麻糍，酥脆掉渣的肉香小烧饼，咸甜口都有的松脆小麻花……唯一遗憾的是不凑巧没有尝到地道徽州小粿，大概是留着念想，下次再来！
黄山上品馄饨起源于1990年，由陈志芳阿姨起家，从小摊头到如今10家分店在安徽遍地开花！如今将上海唯①分号，开进美食云集的韩国街地界，与爱琴海购物公园肩并肩！实力可见！
全明档的窗口，让人们能够一眼目睹馄饨、小食的全过程，吃的更加安心。饭点的时候店内向来是无比忙碌，座无虚席。
哪怕在这样一方小天地，即便是异乡人，大概也能在这般富足的滋味间，共情到温暖的慰藉，一解乡愁！
黄山上品馄饨
地址：先锋街爱琴海购物公园1-C173号
交通：地铁10号线龙柏新村站3号口出
电话：021-60293865
营业时间：07：30-21：30
编辑 / 仔仔猫只一
摄影 / in
设计 / hermi
微信：shlm001电话：13166389937
点“zan”点“在看”，一起“喝”泡泡馄饨！
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