大年初七人日，吃什么有讲究吗？分享5种面条吃法，老传统别忘记

大年初七，也就是正月初七，这一天又被叫做“人日节”，传说是女娲造人的日子，具有极其深厚的特殊含义，在这一天里，各地都会有各地的仪式活动，对吃也有一定的讲究。大年初七吃面就是其中的一种，寓意用面条缠住时间和岁月，可以长命百岁。今天，就和大家分享五种面条的吃法，一起看看~~

一：油泼面

油泼面的做法：材料：挂面半把，菠菜，生抽2勺，醋2勺，盐适量，蒜末，葱末，辣椒粉，花生油。

1，锅里烧开水，把面条煮上，开锅后煮熟捞出，正宗的油泼面是用手拽的裤带面，为了省事，我就用了普通面条，菠菜放入一起煮熟，捞出。

2，把面条和菠菜一起都捞入大碗中，上面放上蒜末和葱末，辣椒粉，再把生抽2勺，醋2勺，盐适量一起搅拌均匀，倒入面条中。

3，另起锅烧热花生油，泼在蒜末和辣椒粉上面，用筷子搅拌均匀，装入碗中即成。

二：打卤面

打卤面的做法：材料：宽面条，盐，金针菇，肉丝，黑木耳，葱，姜，生抽1勺，花生油少许，香菜末。

1，把锅里放花生油，入葱末姜末爆香，放入肉丝煸炒均匀，加1勺生抽烹一下，然后倒入金针菇和黑木耳煸炒，加入水烧开，加盐调味即成打卤。

2，锅里烧开水以后，把新鲜的宽面条煮上，开锅后面条浮起，捞出，舀上打卤即成打卤面。

三：牛肉面

牛肉面的做法：材料：面条，酱牛肉，牛肉汤，青菜，小葱。

1，把牛腱子放上花椒，大料提前卤熟，牛肉切片，牛肉汤备用。

2，新鲜面条用锅煮熟，捞入碗中，放上牛肉，青菜焯熟放入，浇上汤汁即成。

四：麻辣小面

麻辣小面的做法：材料：细挂面半把，菠菜少许，蚝油1勺，生抽一勺，麻椒粉半勺，醋少许，芝麻半勺，盐少许，大蒜末，辣椒粉，熟花生米，榨菜。

1，锅里烧开水，把洗净的菠菜放入锅里汆烫熟捞出备用，放入面条煮熟，捞出。

2，碗里放入蚝油1勺，生抽一勺，麻椒碎半勺，醋少许，芝麻半勺，盐少许，大蒜末，辣椒粉，泼上热油，然后拿筷子搅拌均匀，料汁即成。

3，把料汁中冲入2勺面汤，把面直接捞入碗中，放上菠菜，熟花生米和榨菜，麻辣小面即成。

五：炸酱面

炸酱面的做法：材料：面条，豆瓣酱，洋葱，姜，肉馅，干辣椒，酸胡萝卜，黄瓜，花生油。

1，锅里放油，放葱姜爆香，下入肉末和干辣椒煸香，放入豆瓣酱煸炒，后加入洋葱丁继续煸炒均匀，即可关火，炸酱就做好了。

2，锅里放水烧开，下入面条，面条浮起即熟，捞到盘里，上面放上酸胡萝卜丝，黄瓜丝，中间舀上炸酱，吃的时候拌匀即成。

我们的传统习俗多种多样，正月初七也称作是小孩日，这天家家户户都会准备各种各样的面条，当然吃法也是不相同的，但是寓意是一样的，那就是寓意着长寿安康！在这里祝大家新的一年健健康康！平平安安！

峰儿话语：

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