早餐为什么不建议喝米粥？健康的早餐应该吃些什么？

忙碌的工作和学习生活，常常会是我们没有时间吃早餐，随便吃两口就对付了，这是现代年轻人生活上很常见的事情。但是我们的一日三餐缺一不可，不吃早餐对于我们人体有很多不良的影响，最明显最直接的就是不吃早餐，一整个上午都处于饥饿的状态，不仅会影响我们的工作和学习，长此以往下去还会危害我们的身体健康。

相较于年轻人，老一辈的人一般都是比较注重早餐的，老人都知道早餐不吃对胃不好，因此都是按时吃早餐的。虽然中老年人能够按时吃早餐，但是早餐吃的对不对，他们往往并没有弄得的很清楚。像是很多老人，早上都喜欢喝上一晚白粥，再来一个油条包子之类的，感觉又养胃又健康，但其实这样的想法并不是正确的。

首先，我们应该了解一下我们不吃早餐的坏处

影响工作状态

这个是最直接对我们的身体产生影响，不需要日积月累，只要一天不吃就能够明显的感觉到。很多人早上刚起床，感觉自己的胃口不好，或者是由于怕麻烦，往往会忘记吃早餐。但是，不吃早餐很容易导致我们一整个上午都是处于空腹饥饿的状态。一开始还没有什么感觉，但是尤其到了中午，那种饥饿的感觉就非常折磨人了，很多人都是在快到中午的时候，已经将自己饿的头晕眼花，六神无主。这样自然是没有办法再好好进行学习和工作，严重影响到我们的工作生活。

引发胆结石

说到这里很多人又会开始怀疑了，不吃早餐怎么看也和胃有关系，怎么会又和胆结石扯上关系呢?这是因为，在我们吃饭的时候，我们的胆囊就会分泌胆汁来帮助我们对食物进行消吸收。但是如果我们长期不吃早餐，胆囊中的胆汁就会淤积得不到排泄，容易生成一些固体物质，而时间久了以后这些固体物质就容易形成我们所熟知的胆结石。

罹患胃病

这个即便是常常不吃早餐的人，相信他们也是心知肚明的。常常不吃早餐，我们的胃部会产生大量胃酸但是这些胃酸没有食物来供给它们消化，这些胃酸过多就会开始对我们胃部的胃黏膜造成损伤，长期不吃早餐就会导致胃部出现疾病。常见的胃炎，胃溃疡等病症，常常是因为不吃早餐而引起的。

低血糖

不吃早餐是肯定会造成低血糖的，不吃早餐我们的身体就没有办法及时获得糖分的补充，尤其是因为经过一个晚上的消化，我们的腹中早就已经空空如也，正是需要进行补充能量的时候。这个时候不吃早餐，我们的血糖自然会降低，容易出现头晕，乏力，恶心等病症，严重的甚至会出现休克的问题。

影响大脑

不吃早餐造成的低血糖，是会对我们的大脑产生一定损伤的。这是因为，我们的大脑是人体的重要器官，需要相当一部分的糖分进行能量供给，如果不吃早餐糖分供给不足，就会地人体的大脑产生一些不利的影响。

知道了吃早餐有这么多危害，相信大家都开始积极吃早餐了。但是我们对于早餐，常常会有一些误区，尤其是中老年人吃早餐，经常没有选对正确的早餐，就譬如很多人早餐爱喝的白粥，其实是不太适合的。

为什么说早餐不适合吃白粥?

首先，白粥的营养成分过于单一，基本上只有碳水化合物。正常我们人体所需的脂肪，蛋白质，还有多种维生素一碗白粥基本上什么都供给不了，就只有碳水化合物，除了供能别的对于我们的身体并没有什么帮助。尤其是我们常见的早餐，白粥配馒头，白粥配油条之类的早餐搭配，基本上就是碳水化合物加碳水化合物，这样的营养成分过于单一，其实对我们健康是不利的。

其次，白粥在煮粥的时候，一般都是煮的比较粘软糯，这样的白粥升糖指数是非常高的，很容易导致我们的餐后血糖快速上升，尤其是有糖尿病或者高血糖的人群，更是不能以白粥做早餐，很容易对我们的身体产生不良的影响。

正确的早餐搭配应该吃什么

首先，即便是早餐，也不能够随便对付一下就行了，一定要保证营养丰富。碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素都要摄入。上面说不建议喝白粥，并不是就不能喝，糖尿病和高血糖患者是最好不喝的，其他人群可以喝，但是绝对不能以白粥为主。

常见的面食粥品已经保证了我们的碳水化合物供给，因此我们还要注意蛋白质的补充，可以吃一些瘦肉或者牛奶，都是很好的蛋白质的来源，蛋白质的补充可以增加饱腹感，延缓我们产生饥饿的时间，也就不会在中午的时候出现恶鬼投胎一样的场景。

其次，还要注意脂肪的补充，适量的释放可以促进胆汁的分泌，降低胆结石的发病风险，也是能够给早餐提供更多的能量，可以适当吃一些猪肉之类的，不过有个最简单的方式就是吃一个鸡蛋。鸡蛋的富含蛋白质和脂肪，可以说是十分优秀的早餐选择了。

最后，早餐应该注重维生素的补充，可以多吃一些蔬菜水果，像是有些爱喝白粥的人，可以在粥中多放些绿叶蔬菜，菜粥的就是不错的选择，不过菜粥不宜长时间熬煮，容易损失大量维生素，这时候可以吃一点水果补充维生素，例如苹果，梨，香蕉等都是简单方便的维生素补充水果。

参考资料：
《早餐真的可吃可不吃吗?不吃早餐有什么影响?》健康号2019-06-18
《不吃早餐更易患胆结石?》医学论坛网2020-12-23