山东
莱西融媒1月22日讯金虎辞岁，玉兔迎新。21日，农历兔年除夕，“莱西有礼”——胶东花饽饽登上央视新闻直播间《向春而行 欢聚这一刻》栏目。 直播中，莱西花饽饽制作技艺非遗传承人迟金艳，不仅制作了萌兔花饽饽、喜鹊花饽饽，还和全国观众一起分享了胶东面塑悠久的历史和浓厚的文化底蕴。
在胶东地区最具年味的民俗就是蒸上几锅大馒头。进入腊月，迟金艳每天一大早就开始忙碌起来。只需要一把剪刀、一团面团，迟金艳不停地捏、揉、搓……一只可爱的“小兔子”就活灵活现地出现在眼前。迟金艳说，要想把花饽饽做成大产业，必须要健康化、规模化、标准化。因此，她注册成立了专业花饽饽食品公司，并请专家教授研究改进配方，采用筋道的上等面粉再配以山鸡蛋、蜂蜜等原料，让人咬一口就能“黏”住嘴巴。迟金艳还创新采用菠菜、火龙果等蔬菜水果汁做颜色，让花饽饽不但看起来赏心悦目而且吃起来更加健康美味。
馒头在莱西就是赞美生活的一个物品，不仅是填饱肚子的食品，巧姐们制作时不需要任何图纸，都是了然于胸、自由发挥。她们既承袭了传统又进行了创新，并且用各种面食渲染节日的气氛。这些年，除了像迟金艳这样的非遗传承人，莱西市还有一批年轻的“巧姑娘”，把灵感与热爱做成馅，将传承与创新揉成了面，制作出各种造型的花饽饽。
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