湖北
白酒不开封，放10多年还能喝吗？酿酒师给出明确答复，建议了解
众所周知，食品都是有保质期的，甚至一些日用品也会有保质期，很多人去超市买东西也是会习惯性的看一下食物的保质期，所以选择保质期好的食品也成了一种买东西的方式。但是不知道大家有没有发现，买白酒时却没看过白酒的保质期。
其实白酒有关保质期的问题是有相关规定的，白酒生产比较复杂，一般白酒的酒精度数只要在10°以上，那就不用标注保质期了，因为酒水与其他食物不一样，大家也有酒会越陈越香的共识，一些存放时间长的白酒价格还会更高，所以就不标注保质期了，全看买家的经验来存酒。
而低于这个度数的像是黄酒、啤酒等，一般就会标注保质期了，那么白酒这种没有保质期，自己也没有存酒经验的，那要怎么看一款酒时间放得长了是不是能喝呢？
如果平时买的普通白酒，一直不开封，在家里存放个10多年，这样还能喝吗？毕竟时间太长了，大家应该或多或少都会有点担忧，为此，小编也咨询了资深的酿酒师，给出了明确的答复，建议大家都了解一下。
能长时间存放的酒水，都是高度白酒，而存放时间的长短，与酒水的香型有很大的关系，想要体验最佳的饮用口感，首先要了解酒水是什么香型的，然后再来判断存放时间。
清香型白酒：1-3年
清香型白酒是现在很多新人小白比较喜欢的酒水，因为香味纯粹口感清甜，不需要太多细细品鉴的过程，这也是清香型白酒的工艺造成的，清香型白酒的特点就是“一清到底”，这也是很多人喜欢的原因，在蒸馏过程中都是采用二次清工艺，追求极致的清香纯正。
这类酒水，想要追求最佳的饮用口感，存放的时间不能超过3年，因为工艺本身就追求干净纯粹，存放时间久了，酒质会趋于不稳定，酒质不纯粹了，慢慢产生焦糊感，饮用口感就会大不如前，所以不适合久存。
浓香型白酒：5-10年
市场上占有率最高的酒水，相比于清香型白酒，浓香型白酒中的酯类物质要更多，所以酒香更丰富，在长时间的存放过程中，酒水还会与外界发生反应，酒质慢慢变微黄，酒质也更醇厚，所以存放的时间可以更长一些，在5-10年，这期间的酒水也是饮用口感最佳的时候。
酱香型白酒：10-15年
酱酒也是工艺独特的酒水，相比清香型白酒的清，酱酒更追求酒香丰富，这对于老酒友来说就很爱了，酱酒通过长时间的存储，酒香会更协调，口感也趋于柔和，时间越长越好喝，并且大多数酱酒酒质都是微黄的。
所以很多人也评价酱酒就是老酒，如果能存放10年以上，那口感是非常醇厚的，没有一丝辛辣感，也不容易上头。
不过现在想要找一款优质的酱酒还是不容易，大家如果不知道喝什么好，可以看看这2款：
①汉董大师酒知遇
这款酒来自酱酒之乡贵州，有的朋友可能没听说过，但是在当地也算小有名气了，因为喝起来很有茅台那味，有着微黄浓郁的酒质，所以也被称作贵州的“小茅台”，在当地日常宴请应酬，少见茅台，倒是这款酒很常见，主要就是性价比高。
采用小红缨子高粱酿造的，也是目前公认的酿造酱酒最好的原材料，营养丰富，口感纯粹干净，生产出来的酒水会存放5年然后才进行调香，酱香浓郁、陈香和粮食焦糊香协调，非常不错。
②王绍彬酒
贵州茅台镇有影响力的人物没有几个，其中之一就有王绍彬，对中国白酒行业做出过杰出贡献的人物，这款酒就是作为其纪念酒来生产的。
采用的也是他生前留下的10多年的手工老酒做调味酒，这在酱酒界是一个突破，所以是一款很有特色的手工酱酒，喝起来醇厚丝滑，回甘明显，值得品鉴。
好了，大家都喜欢喝什么香型的白酒呢？欢迎留言讨论。
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