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藤县是“中国葛根之乡”，这里种植粉葛历史悠久，粉葛的主要产地位于藤县北部的和平镇、太平镇、濛江镇等地，其中最为出名的和平葛根因个大、皮薄、质嫩、粉多、无渣、味甘等优点而远近闻名，深得消费者青睐。藤县葛根产业经过不断发展，培育出了“桂葛1号”、“桂粉葛1号”等优质新品种。
藤县粉葛加工品丰富，有葛根粉、葛根茶、葛根面、葛根螺蛳粉、葛根饼等。2021年藤县种植粉葛达7万多亩，年产鲜葛15万多吨，粉葛的种植面积占全国六分之一。
粉葛富含葛根素、大豆苷、大豆苷元、异黄酮素等有效成分，是典型的药食两用产品，素有“南方人参”的美誉，具有护肝解酒、降血糖、降血脂、降血醇和提高人体免疫力等显著功效，可以开发成多种药品和化妆品。
近年来，藤县粉葛产业发展平台质量进一步巩固提升，藤县培育发展各类葛根生产加工企业40余家，全产业链实现年产值达6亿元。藤县先后获得了“广西粉葛之乡”（2015）、“中国葛根之乡”（2021）的荣誉称号，藤县和平镇获得了“全国第三批一村一品示范村镇”（2013年）的荣誉称号。
✍️来源：中新网广西
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