河北
2023年1月13日,浦江县经济商务局、浦江县电子商务公共服务中心联合家心食品厂共同发起了“浦江味道,云上年货节”米花酥专场直播活动,青年网红主播们走进了米花酥工厂, 深入“一线生产环节”,带网友们一同领略了古法手工米花酥制作的风采。
米花酥是浦江传统小吃,是当地年货中重要组成,是年味中不可或缺的一味。传说已有两百多年的生产历史,以“江南小切”而出名。
该厂生产的“浦色浦香”牌米花酥系列,十几个品种,选用无公害优质糯米,经食用植物油膨化,配以白糖、麦芽糖、芝麻、花生等纯天然原料,采用传统工艺加现代科技精制而成,含有人体所需的多种氨基酸、蛋白质、维生素,不含人工色素、防腐剂、调料等化学成份,具有洁白如雪、清香爽口、入口消溶等特点,常食可养容护颜、开胃健脾,是一种绿色营养保健食品。食用方便,携带方便,也是居家、休闲、旅行的理想食品。风味独特,食后令人回味无穷,一直以来深受广大消费者的喜爱。
别看这小小的米花酥,制作工艺可不简单,需要经过十几道工序,做米花酥的第一步要选上好的糯米,蒸熟后加入麦芽和一定温度的水搅拌均匀,然后放在保温桶里发酵,发酵一个晚上后,用手挤一下糯米,能挤出糖水就可以过滤了,把糯米渣和糖水过滤出来,用糖水熬制四五个小时。
接下来就是制作米花酥最为关键的一道工序:熬糖。熬糖不是简单的把米花和麦芽糖搅拌在一起就可以了,这需要娴熟的技术。浦江县家心食品厂的师傅,已经有十几年的熬糖经验了,在熬制过程中只见他不停的用锅铲搅拌着糖水,捞起仔细查看粘稠程度,根据粘稠度决定什么时候拌糖。如果一拉就断,说明太嫩了,做出来的米花就不酥脆;如果拉起来很粗就是老了,熬老的糖做出来发苦。等糖熬好了,就要快速的搅拌,让每一颗米花都粘上糖浆,这样的话压起来就不会散掉,也是最香的。
最后,再将搅拌到位的米花连锅端起,倒入事先准备好在长方形模具内,快速用手或者木滚筒来回碾压,将它们滚平压实,成四方形,等到半热不冷,卸去定型框,用刀将其切成长方形的大块,再进一步切成片,直至冷却。小小的米花酥就做好了。然后工人就可以把米花酥进行包装销售。
直播现场,青年网红主播们通过产品介绍、现场试吃、观众互动、让利促销等趣味环节,热情、真诚地向网友展示了来自浦江县檀溪镇家心食品厂的多种特色米花酥,主播们幽默风趣的语言,优惠的价格,引得广大网友纷纷下单。
本次直播累计在线观看人数达5.3万人次,实现订单1260余单,累计销售金额为2.26万元。
下一步,浦江县经济商务局将持续以直播带货、拍摄短视频等形式宣传推介我县特色农产品,提高浦江特色产品知名度,切实让网络直播带货成为助农增收的新兴产业,结合并发挥自身优势,用直播赋能浦江乡村振兴和共同富裕。
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