广东
凉拌黄瓜很多人第一步就错了，30年厨师长教我正确方法，太实用了。凉拌黄瓜是我平时喜欢的凉菜之一，不仅可以减肥消脂，多吃还可以给肌肤补水，排出身体垃圾。一道简单的凉拌黄瓜，想要做的正宗好吃，还是有些讲究的，今天花了6块钱买了5根黄瓜，下面就用黄瓜给大家分享一个好吃的做法，一起来看看吧。
准备食材：
黄瓜、普通面粉、盐、小米辣、小葱、香菜、大蒜、熟芝麻、香醋、生抽、白糖、香油
具体做法：
1.先在黄瓜上面撒点面粉，用流动的清水冲洗干净，面粉有很强的吸附性，加入面粉可以把虫卵都洗掉。
2.再把黄瓜去掉头尾，然后把它放入保鲜袋中，用刀拍一下，套上保鲜袋可以防止黄瓜碎飞出去，拍碎可以使黄瓜更加的入味。
3.黄瓜拍碎后切成小段，全部切好放入盆中，加入两勺食用盐，用手抓拌均匀，腌制5分钟，这样可以使黄瓜入点底味。
4.下面准备3根小米辣切成小圈，不喜欢吃辣的可以不放，准备一把小葱切成葱花，这里也可以换成香菜，切好放入碗中，再准备4瓣大蒜切成蒜末，切好放入碗中，加入2勺熟芝麻，再加入3勺香醋，3勺生抽，再加入一勺白糖提鲜，最后加入2勺香油，用勺子搅拌均匀备用。
5.黄瓜现在已经腌好了，已经腌出了不少水分，把水倒掉，再用清水把它清洗干净，洗净后捞出控干水分。
6.准备一块笼布放入大碗中，把黄瓜用笼布包起来，挤干黄瓜的水分，这样做出来的黄瓜更加的清脆爽口。
7.全部挤干后放入盆中，再把调好的料汁加进来，盖上盖子使劲摇晃，这里摇晃比搅拌更加的入味好吃。
8.这样一道美味的凉拌脆黄瓜就做好了，黄瓜经过拍打之后特别的入味，吃起来特别的清脆爽口，这样一次可以多做一些，放到第二天口感会更好，喜欢就赶紧在家试试吧。
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