山东
大展宏“兔”的年夜饭该怎么吃？近日，市区不少餐饮企业年夜饭预订迎来高峰，餐饮业的年味愈发浓郁，餐饮人正在借助年夜饭节点积极推动行业复苏。
也正是最近几天的爆发性回暖，百纳瑞汀酒店今年的堂食年夜饭预定已经满员。而对更多提供年夜饭服务的餐饮企业来讲，目前年夜饭预订稍有延迟，刚进入接单高峰期，比如尚美爱琴海酒店，目前约有三分之一的空位。
调查中我们发现，相较往年，今年提供年夜饭堂食服务的酒店有所减少。伴随着复工复产的有序推进，灵活“备战”仍是今年餐企的原则之一。针对顾客无法到店的情况，许多商家打算延续往年颇受欢迎的年夜饭上门服务。
所有餐饮企业的服务宗旨都是让顾客满意，因此菜单的细分定制、套餐的多种选择，都是常规操作。如何在年三十这个喜庆的日子里，把自家的餐食送进顾客的心里，各家餐企都费了不少心思。
年夜饭预订火热有助于增添餐饮市场的烟火气，不过，提振消费、扩大内需既要靠人们的信心，也要靠供给端的积极回应。不少饭店为打消消费者在特殊时期的堂食顾虑，除了提供年三十当天的外卖服务，还推出了选购时间更为自由的年夜饭预制菜，给消费者提供多元选择。
无论是线下堂食预订，还是线上特色套餐和年菜礼盒，都印证了我市餐饮业正在伴随着足足年味逐步复苏。记者发现，今年年菜礼盒受外部环境影响较小，销售稳中有增长，格外受欢迎。
多种紧贴消费需求的服务供给模式丰富了消费场景，也为咱在本地、以及在外地不能归家的烟台人带来了记忆中的城市年味儿。
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