重庆
（本网讯 李拉拉 唐龙海）每年春节，腊肉是很多市民餐桌上的一道传统美食，而在春节前腊月开始市民们就忙着熏制腊肉了。而传统的腊肉熏制并不环保，且费时费力。这段时间，在铜梁巴川街道东方社区的无烟环保熏肉吸引了不少市民前来预定熏肉。
近日，下午四点半左右，记者在巴川街道东方社区党群服务中心院坝里看到不少市民正在领取自家刚熏制好的腊肉。整个院坝肉香味十足，晾肉架上一排排猪肉、香肠、鸡肉等熏制后，黄灿灿的腊肉，色香味俱全。
“我以前都是在农村自己熏腊肉，麻烦撒，烟子也大。这里好方便嘛，又没得烟子，还便宜，味道又好，比市场上还便宜一半。”东方社区居民吴开兰说。
在腊肉架上，记者发现，每家腊肉都贴心地编上了号码牌，方便市民领取。
“我们这个便民无烟熏腊肉今年是投放第三的年了，每年都有很多市民来预定熏制，他们自己提供肉啊，鱼啊，想熏什么都可以，一块多一斤。”东方社区副书记赵政朝说。
记者看到，熏制腊肉现场有三名工人，他们都是六七十岁的社区志愿者，也是社区熏制腊肉能手，其中还有两名老党员，为社区居民提供服务。
“我主要是负责掌火，他们两个负责腌和烤，反正为大家服务嘛，也不是为了挣好多钱。”老党员张其琼一边忙着帮助市民领取腊肉一边说。
在党群服务中心办公室，不时还有前来登记熏制腊肉的市民。
“为了解决辖区居民私自熏肉产生的废烟，对大气造成污染，也为了便民，安全着想，区环保局在我们社区投放了无烟熏肉机，我们社区统一集中地熏制，以低于市场价为居民熏肉，其他社区的也有不少人前来熏制。社区集体经济也增收了，每年为集体增收近两万元。”赵政朝说。
据了解，巴川街道共有五台无烟环保熏肉机，分别在东方社区，仙鱼，淮远社区，八一社区。熏肉价格均低于市场价，为市民提供服务。
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