很好吃的鲜味杂菜咸饭,即有肉,又有海鲜,还有蔬菜,食材丰富,营养全面!
原料:大米、干贝、海蛎干、杂菜粒、香葱、猪油、生姜、东古酱油、五花肉末、东古酱油、蚝油、鸡汁、芝麻油。
做法步骤:
第1步、干贝和海蛎干分别洗净浸泡1小时。准备好香葱,杂菜粒和肉末。肉末放酱油,蚝油,鸡汁,芝麻油及少许淀粉腌制1小时。
第2步、切好生姜末和葱白。
第3步、浸泡好的干贝用手撕成小块,一粒大约撕成2-4块,视干贝大约而定。切好葱花备用。
第4步、大米淘洗好,加入浸泡干贝和海蛎的水,不够的水量用清水来代替。
第5步、锅中下猪油,烧热后下姜末和葱白炒香。
第6步、下肉末不停翻炒散。
第7步、下海蛎干炒香。
第8步、将炒好的食材加入电饭煲内胆中,加1块浓汤宝。
第9步、倒入洗净的杂菜粒。
第10步、加1匙东古酱油,搅拌均匀,用标准档煮。
第11步、饭好前12分钟将干贝撒入。
第12步、饭好前2分钟撒入香葱,盖上盖,至时间到即可。
第13步、吃前需搅拌均匀。
小贴士:
用猪油更香,油的用量需多些,这样咸饭口感更好。我家人吃的偏淡,所以喜欢咸点的朋友,咸味要加重哦!起锅前还可以淋点芝麻油,加匙老酒趁热拌匀,更香哦。干贝一定要后面才放,这样才能最好的保留鲜甜的口感。我这煮了7个人的饭,大家可以减半煮哦。
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