别再用速冻水饺害孩子了！教您复刻思念儿童水饺，放心给孩子吃

周末带孩子逛超市，路过冷藏品区，刚好一位年轻的妈妈在带孩子挑选速冻水饺吃，无意中听到他们的对话，大概就是孩子想吃饺子，但是妈妈不会做，所以带孩子来买速冻水饺吃，因为他们觉得速冻水饺也有营养，而且还专门挑选了一款儿童水饺，我觉得很多妈妈们大概都有这样无知的时候，本意是好的，想给孩子最好的东西，然而您知道吗？速冻水饺的营养甚至还不如泡面！

饺子本身是我国传统的美食之一，营养丰富，味道鲜美，容易消化， 我会经常做给我的孩子吃，但我几乎很少买速冻水饺煮，速冻水饺吃起来虽然不会对身体有什么危害，但也几乎没有什么营养，目前市面上的速冻水饺是通过零下18度的急速低温加工出来的，虽然饺子本身很有营养，经过急速冷冻以后，食物内部组织中的水分和汁液被牢牢锁住了，在如此低的温度下，微生物很难繁殖，食物的品质是可以有保障的，但是速冻以后，食物中的脂肪会逐渐氧化，维生素也会渐渐分解，饺子的口感和营养价值与新鲜饺子比都会大打折扣。

另外还有一个要引起重视的问题，如果您家里也买了速冻饺子，那么应该尽快食用，不要等到临近保质期才食用，超市里临近保质期打折的速冻水饺也不要买。速冻水饺在保质期内不但会逐渐流失营养，还存在变质的问题，一包速冻水饺的保质期为3个月的话，绝对不会说我们只要在冰箱内把它保存三个月之内就可以放心食用，也就是说，这三个月的保质期内，如果饺子所处的环境一直是零下18度，那么这三个月之内它不会发生质变，但是，速冻水饺在运输过程中不可能完全保持这么恒定的温度，饺子进入超市以后，超市冰柜口来来回回开合，也会影响到实际储存的温度；即便买回家之前都能做到恒温，那么买回家以后，家用冰箱的温度很多都达不到零下18度，而是在零下1度到8度之间，事实上，这个温度区间营养素的分解速度比零度到零下4度还要快！最后吃到孩子口中的速冻水饺，可能连泡面的营养都不如，偶尔吃几次没问题，但还是建议应该多吃新鲜饺子，尤其是孩子，千万不要用爱孩子的名义来害孩子了！

新鲜饺子难不难做？答案是一点也不难！无非就是一把面粉一份水，一份饺子馅，就看妈妈们是不是真想学给孩子吃，仔细看完这篇文章，我想即便是厨房小白，也能给孩子做出一餐像样的饺子，我家孩子看见超市里花花绿绿的饺子包装也会眼馋，于是，趁着周末，我带孩子复刻了思念儿童水饺，用的天然的植物色素和无饲料的土猪肉，可以放心给孩子吃。

【绿色芹菜猪肉水饺】

用料：菠菜少许，面粉适量，清水少许，芹菜一小把，猪肉一块，姜一块，盐少许，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，白胡椒粉少许，植物油一勺。

步骤：

1，准备几根菠菜，用来做植物色素，我们饺子的绿色就是用菠菜制作出来的，并不是所有的绿叶蔬菜都可以用来提取色素，菠菜最合适，做出来的饺子没有异味，颜色漂亮，如果喜欢颜色深一些，就多加一些菠菜，如果喜欢颜色浅一些，就少放一点菠菜。

把菠菜洗干净，去根，入开水中煮一两分钟，煮至菠菜完全变色，您也可以直接用生菠菜，焯水后的菠菜颜色会更漂亮。

2，焯水后的菠菜用凉水冲洗降温，切成小段。

3，用研磨棒搅打成菠菜泥。我用的是松下的婴幼儿辅食料理棒，您可以用便携果汁机，果蔬搅拌机，破壁机等等来完成，用其它工具的时候需要往菠菜里加少许水，打成菠菜汁。

4，往菠菜泥中加入适量的清水，面粉，一勺盐，用手先搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，一开始会不太光滑，可以盖上保鲜膜静置10分钟再揉，就可以光滑了，揉光滑以后盖上保鲜膜，静置半小时到一小时醒面，这个过程会让面筋充分舒展，包出来的饺子不破皮。

5，醒面的功夫我们来制作饺子馅，取一块猪肉，3分肥7分瘦最佳，至少也要2分肥，不要完全用瘦肉，那样做出来的饺子口感柴，不香，猪肉尽量选择猪前腿肉或者梅花肉，这两个部位的肉比较嫩，口感好，价格略微比后腿肉高。

6，将猪肉先切成小粒，然后剁碎，我为了省力，交给了绞肉机，加点姜末去腥，十来秒就搞定了。

7，搅好的猪肉馅装入一个大点的容器中备用，然后把芹菜的叶子和根部去掉，清洗干净，切成小粒，也放进绞肉机搅碎一下。

8，搅碎后的芹菜用手挤掉下水分，加入猪肉中，然后放入料酒，蚝油，生抽，白胡椒粉，植物油，再添加适量的盐调味。

9，用筷子往同一方向把猪肉馅搅打上劲，大概需要十分钟，让肉馅与料汁充分融合，这样做出来的饺子馅十分鲜嫩多汁。

10，砧板上撒少许面粉防粘，把醒好的面团倒在砧板上，再次揉匀。

11，从面团正中心戳一个洞，把面团用手握成圆环状，切开，搓成长条，切出小剂子。

12，小剂子上撒适量的面粉，先用手掌心压扁，再用擀面杖擀成四周略薄，中间略厚的圆形饺子皮。

13，包入饺子馅，把饺子皮对折，边缘捏紧就可以了。

14，锅中加入适量的清水，烧开，水开后下入饺子，用锅铲轻轻推动防止粘锅。

15，待饺子浮在水面上，再往锅中加入一碗清水，再次煮开就可以让饺子出锅了，开水煮饺子，一个也不会破哟！