解锁廉江红橙的“花样吃法”，切掰榨煮，你想到的它都行！

疫情之下

大家每天都补维C了么？

盐蒸红橙吃腻啦

不用急

还有这些吃法等你get～

廉江土地以赤红壤和砖红壤为主，常年平均气温维持在23°C左右，日照充足，雨量充沛，具有种植优质品质廉江红橙得天独厚的自然条件。

廉江红橙“一分酸九分甜”，果肉圆润饱满，汁水充盈，素有“中国橙王”的美誉，是中国国家地理标志产品。廉江红橙含有丰富的维生素C、膳食纤维、类胡萝卜素、矿物质钾等元素，可以提高人体免疫力，是防疫期间居家必备的健康佳果。

每当秋冬柑橘类水果大量上市时

我们总会听到这样一句话

“少吃一些，吃多了容易上火”

然而，红橙作为柑橘大家庭中的一员

吃红橙不仅不容易上火

还对身体大有裨益

橙味酸甜，健脾开胃

不仅能补充维C、类胡萝卜素等营养物质

还能促进肠胃蠕动，清肠通便

通常，大家都是这样吃红橙的

直接剥皮吃

切成几瓣来吃

切开口挖着吃

榨成果汁喝

小伙伴们注意啦

除了以上这种简单的吃法

红橙还有更多“高配”美味等你发掘～

红橙蒸蛋

食材：红橙1个、鸡蛋1个、盐少许

做法：

1.将红橙从1/4处切开，挖出果肉，果皮呈碗状备用；

2.将挖出的果肉榨成汁，鸡蛋打散，加入少许盐充分混合搅拌均匀倒入“橙子碗”中；

3.上锅蒸8~10分钟，蒸好后即可食用。

点评

红橙蒸蛋是一道简单易学还好吃的菜肴，红橙的清香加上鸡蛋的滑嫩，一口下去，口感和味蕾均能得到满足。

橙皮糖

食材：红橙4个、冰糖100g、清水120g、包裹用的粗砂糖少许

做法：

1.红橙剥皮后，尽量刮掉橙皮上白色发苦的部分，切成长条状后放到煮沸的水中，将橙皮煮至透明发软，捞出沥干水分备用；

2.锅中再加入120g的清水和100g的冰糖，煮到沸腾糖化后放入橙皮丝，改成小火继续熬煮，橙皮也会变得越来越透明，煮到最后用大火收汁，汤汁差不多快要熬干的时候关火即可；

3.趁热将橙丝一缕缕的分开晾凉，分次倒入粗砂糖里滚一下黏上糖粒，这样再放在一起就不会粘了，最后将橙丝糖放入蜜罐中密封保存即可。

点评

橙皮糖嚼劲q弹，做好后放入蜜罐中可食用很长时间，不仅可以直接当小零食吃，也可冲水饮用，有止咳化痰的功效。

壶煮红橙

食材：红橙适量、电热水壶

做法：

一把常见的两升容量家用电热水壶（或：养生壶），放进几个廉江红橙，注入清水，水量刚泡过四个橙便可，按键加热，水冒泡后刚沸腾时，立即断电并倒出红橙，剥皮即可食用。

点评

这样煮出的红橙很好剥皮，剥橙皮像剥橘皮一样轻而易举，果肉经过加热，捧在手心很暖和，吃在胃里也很舒服，十分适合冬天食用。

橙汁软糖

食材：鲜榨橙汁300g、吉利丁片20g、麦芽糖130g、白糖70g、柠檬汁5g

做法：

1.将新鲜榨好的300g橙汁对半分开，一半放入锅中，放进已经泡软的吉利丁片，隔水加热，直到吉利丁片全部融化和橙汁混合，关火放一边备用；

2.另一半橙汁放进大碗中，倒入麦芽糖和细砂糖拌匀。倒入锅子中加热熬煮，随着温度的升高，气泡会越来越多，越来越粘稠。煮到温度到118-120度左右，用刮刀划过糖液，纹路很慢消失就可以关火放凉；（也可以用刮刀沾一下糖浆，滴到冷水里，可以凝固成比较软的糖块状即可）

3.将糖浆放凉到60度左右，再和刚才步骤2里的橙汁吉利丁液、柠檬汁混合均匀。趁热倒入硅胶或者糖果模具中，将模具平放进冰箱内，冷藏三小时以上定型即可食用。

温馨提示：大家可以黏上一些粗砂糖防粘，就可以用比较小的糖果袋子密封冷藏保存啦。

点评

做好后成就感满满～妈妈们可亲手控制糖量，为宝宝diy各种可爱形状的健康糖果，100%果汁糖果橙味满满～

红橙蛋糕

食材：红橙片4-5个、细砂糖60g、水65g、低筋粉110g、黄油50g、淡奶油50g、鸡蛋两个（带皮约55g一个）、细砂糖80g、杏仁粉30g、泡打粉2g、橙子皮屑8g、橙汁15g

做法：

1.红橙外表洗净后，用削皮器将8克的橙皮屑擦出来备用；

2.将糖和水倒入锅中混合，再放入橙片小火熬7-8分钟左右停火，放在一边放凉后备用；

3.两个鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，稍微用打蛋器搅拌一下，天气冷可以隔热加热让糖融化得快些；

4.用电动打蛋器高速打发，打到蛋液发白，变成细腻泡沫的状态，再倒入刚才弄好的橙皮屑，挤入新鲜的橙汁，用刮刀拌匀；

5.将50g黄油和50g淡奶油混合后，放入奶锅中隔水加热到完全融化。与刚才的鸡蛋液完全混合后筛入低筋粉、杏仁粉、泡打粉和盐，用刮刀以切拌的方式拌匀，到没有干粉的状态；

6.模具底部先抹少许黄油再撒点粉防粘，铺上三片熬煮好的糖渍橙子片。从高处倒入步骤5拌好的蛋糕糊盖住橙子皮，然后放到提前预热好的烤箱中层，用上下火160度烤40分钟左右即可。

点评

热爱烘焙的小伙伴们可以盘起来了～松软的蛋糕配上红橙香气，入口即化，唇齿留香，配上红橙茶，“橙”意满满的下午茶就准备好啦～

红橙鸡

食材：鲜鸡肉、鲜橙汁、芝麻油、辣椒、八角、果皮、葱、蒜、盐、糖、酱油、油、玉米粉

做法：

1.鸡肉切块，红橙切片，葱切段，蒜切末。碗里加入鸡肉、芝麻油、蒜、盐，腌制20分钟，另一个碗里放入玉米粉，取鸡肉沾裹玉米粉。热油放入裹着粉的鸡块，炸到金黄即可；

2.热锅入油，加入辣椒、八角、果皮爆炒，加入炸好的鸡肉、橙汁、糖、酱油，煸炒5分钟，大火收汁即可。

点评

红橙入菜，不仅可以解油腻，还能让肉质更鲜香。炒出来的菜肴有淡淡的果味清香，色香味俱全，快去试试吧～

烤橙子

食材：红橙一个、红糖、水适量

做法：

1.将红橙放到明火上烤至焦黑，再趁热把焦皮剥掉；

2.将橙肉放进杯中，加适量红糖、水冲泡即可。

点评

红橙皮性味苦辛温，含挥发油、果胶、胡萝卜素等成分，具有消食和胃、缓解恶心呕吐的疗效。

怎么样～

大家get到这颗“宝藏果”了么

快收藏好食谱

解锁廉江红橙更多美味吃法吧

来源：廉江发布