黑龙江健之源黑蜂天然食品公司黑蜂白蜜不合格

2022年12月26日，黑龙江省市场监督管理局发布关于9批次食品不合格情况的通告（2022年第53期）。

其中，黑龙江永辉超市有限公司哈尔滨松北万达城店销售的、标称黑龙江省健之源黑蜂天然食品有限公司生产的黑蜂白蜜（1kg/瓶，健之源黑蜂＋字母＋图形，2022/1/17），其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为2.2×10³ CFU/g，标准值为≤1000 CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。食品的菌落总数超标，会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质。造成菌落总数不合格的原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落总数较高，杀菌工艺未达到要求导致；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格所致；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。

经查，黑龙江省市场监督管理局发布的关于8批次食品不合格情况的通告（2021年第73期）显示，大庆市大同区佳乐汇综合超市销售的标称黑龙江省健之源黑蜂天然食品有限公司生产的黑蜂白蜜（1kg/盒，“健之源黑蜂”商标，生产日期：2021年3月18日），嗜渗酵母计数检测值为6.5×102CFU/g，标准规定为不大于200 CFU/g。

嗜渗酵母是一类耐高渗透压的酵母菌，蜂蜜中嗜渗酵母对蜂蜜品质影响较大，是导致蜂蜜发酵的主要原因。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963—2011）中规定嗜渗酵母计数应不得超过200 CFU/g。

造成蜂蜜中嗜渗酵母不合格的原因可能是蜜蜂采蜜过程中源自花粉、空气、灰尘中存在嗜渗酵母污染导致；也可能是生产加工过程中受到嗜渗酵母等微生物的污染所致。

黑龙江省健之源黑蜂天然食品有限公司成立于2003，注册资本1680万元，根据该公司官网简介，该公司是蜂产品深加工的专业化企业，目前年产自然成熟蜂蜜1000吨、优质蜂王浆50吨、纯蜂花粉100吨。2006年该公司所有的产品被先后认证为“有机食品”及”无公害农产品”，目前该公司还是中国蜂产品协会理事单位。

但经过查询发现，该公司此前三次因食品安全问题被处罚：

根据2021年8月19日佳木斯市东风区市场监督管理局发布的处罚决定（处罚决定文书号：佳东市监处字(2021)09号），标称黑龙江省健之源黑蜂天然食品有限公司生产的健之源黑蜂牌黑蜂白蜜菌落总数项目不符合GB14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》要求，违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定。黑龙江省健之源黑蜂天然食品有限公司被没收违法所得291元并罚款50000元。

根据2016年9月23日佳木斯市东风区市场监督管理局发布的处罚决定（处罚决定文书号：佳东市监处字〔2016〕12号），黑龙江省健之源黑蜂天然食品有限公司使用不符合食品安全标准的食品原料进行生产，违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定，被没收违法所得349.2元，并处罚款10000元。

根据2021年11月16日佳木斯市东风区市场监督管理局发布的处罚决定（处罚决定文书号：佳东市监处字(2021)12号），2021年8月14日黑龙江省市场监督管理局委托黑龙江省华测检测技术有限公司对黑龙江省健之源黑蜂天然食品有限公司生产的健之源黑蜂牌黑蜂白蜜进行抽样检测，检测结果为嗜渗酵母计数项目不符合GB14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》要求，检验结论为不合格，黑龙江省健之源黑蜂天然食品有限公司被没收违法所得204元，罚款50000元。