山西
【演播室导语：
花生芽是南方常见的芽苗类蔬菜，口感鲜嫩，滋味诱人，而且具有明显养生功效，但是在北方，却因为气候、 温度 、湿度的原因，人们很少能吃到花生芽。近日我县梨树凹村的一个村民引进了花生芽的栽培技术，让柳林人的餐桌上又添了一道新菜。
记者在梨树凹村张天珍的花生芽栽培室里看到，一个个黑色大筐里长出的花生芽就像统一着装等待检阅的士兵，阵容齐整，白白胖胖，长势喜人，张天珍一会给要泡发的花生种子装水，一会又仔细查看芽苗的生长情况，忙的不亦乐乎。
【采访：花生芽种植户 张天珍
这个是长了1~2天，才刚刚露出一点头，这个是长了7天了，6~7天，有五六厘米，但是这个长成的话得十天左右，十天左右能长十四五公分，那个时候就成熟了。】
今年41岁的张天珍此前十几年都在煤矿打工，听到朋友介绍南方种植花生芽的信息，他觉得很新颖，就立即进行调研，发现花生芽的蛋白质和粗脂肪含量较高，并富含维生素钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，而且花生芽的白藜芦醇含量高，经常吃花生芽的可以抗衰老，同时种植成本低、见效快、产量高，市场前景好，于是今年他就决定回家从事花生芽种植创业致富。
【采访：花生芽种植户 张天珍
我朋友在武汉，他在那边当厨师，我一直没有好工作，他给我介绍让我弄这个花生芽，因为这个花生芽在武汉、广州那边卖得火，咱这边没有这个东西，后来我在网上、书上查阅，这个东西营养价值高，我就过去那边学了两个多月，学会了之后，在家里试验地做，做下以后做的检验报告，办的营业执照，现在是规模小，在家里做。】
学成归来后张天珍在自家房屋从事花生芽种植。白天，他泡在基地里管理花生芽，晚上，在互联网上学习花生芽培育方法，并严格按照绿色无公害种植模式，绝不添加任何添加剂。妻子为了帮助丈夫创业，也投入到花生芽种植中来，夫妻两人共同守着这方寸之大的栽培室，努力让小小花生芽结出家庭致富果。
【采访：花生芽种植户 张天珍
这个芽一个就是种的时候不能有烂的，烂的必须要扔掉，再一个是温度，温度必须要掌握好，不能一下高一下低。必须保持在二十六七度，也不能见风，也不能光线太亮了。】
泡、挑、种、淋水，每个步骤都在两夫妻手中严格掌控。历经一周左右的生长后，一筐筐花生芽郁郁葱葱，生长得格外茁壮，每天凌晨5点多，张天珍就要将花生芽收割，运往县城菜市场、酒店，因为纯天然绿色无污染香味儿浓，口感好，花生芽深受广大食客青睐。
【采访：花生芽种植户 张天珍
现在我弄的这个包装是塑封袋，但是以后的话还能弄成盒装、礼品装都可以包装，这个菜吧，炒菜、火锅都能，下一步，我计划明年在我们村弄个地形，明年在那弄个厂房，弄下以后我还计划把这个开发成罐头、泡菜等其他菜品都可以搞，一边打市场，一边研发新的东西。】
柳林融媒记者：靳豆豆 高慧祥
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