一粒种子支撑千亿级产业，是时候关注酒业的种子创新了

头部企业进军种业，将为酒业带来什么？

文｜云酒团队

“在恰当的时间做恰当的事情”，是茅台今年一贯的行事风格，二十四节气系列活动便是最好的明证。

时值冬至，太阳从南回归线往北复返，万物更始，茅台将这一时令许给了一粒种子，办了一场“种业振兴与现代农业”交流活动。

“从新起点进入新循环，恰合种子生命的周期规律，种子是作物生长的原点，也是酿酒生产的起点，在冬至举行‘种业振兴与现代农业’交流活动，寓意从种子源头做起，推动酱酒产业的高质量发展。”

茅台集团党委书记、董事长，贵州茅台酒股份有限公司党委书记、董事长丁雄军如此阐述冬至日举办种业交流活动的深刻寓意。

今年3月份茅台科创大会期间，茅台集团红缨子农业科技发展有限公司挂牌成立，标志茅台正式进军种业。此次召开以种子原料为主题的论坛，也再次展现了茅台以创新精神和科学方法打造原料“芯片”的信心。

以茅台为代表的诸多酒企，已不再满足生产“第一车间”的建设，而是纷纷将触角伸向了更远的地方，并极重科学创新，其中又折射出怎样的行业趋势？

▲丁雄军

一粒种子

支撑千亿级产业

据了解，此次论坛集结了行业、种业、国内知名酒企、酱酒原料生产企业等领域嘉宾、专家学者，共同探讨酿造原料种业的发展之路，持续深入推进种业振兴行动，为推动农业现代化和酱酒高质量发展做出更大贡献。

中国酒业协会秘书长何勇，习酒集团党委副书记、总经理汪地强，五粮液集团总工程师杨韵霞，郎酒常务副总经理、总工程师蒋英丽等也一同出现在活动现场。

中科院遗传发育所植物基因组学国家重点实验室研究员谢旗、贵州省农科院旱粮研究所所长张立异、茅台集团首席育种专家涂佑能等国内种业领域专家，分别围绕“酿酒高粱的创新研究”“白酒酿造业对中国高粱驯化和改良的影响”“科技创新，勇于开拓，以种业带动产业健康发展”等话题作主题演讲，从理论、实践和经验等维度进行了解读。

谢旗建议茅台研究单宁合成通路、支链淀粉比例对发酵的影响，建立基因编辑等遗传研究平台，可持续利用高粱秸秆和酒糟等。

张立异提出，赤水高粱是自然进化和人工驯化相互作用的结果，建议茅台加快生物育种技术应用，构建现代生物育种创新体系，提高不同需求新品种的选育效率，做强酱香型白酒用高粱“芯片”。

活动现场举行了战略合作协议签约仪式，茅台红缨子公司与三家战略合作代表签订了战略合作协议。

今年1月，国务院印发的《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》提出，要发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地，要做优做精特色优势农产品，加快现代种业、特色优势杂粮、优质稻推广。

在具体实践中，茅台以红缨子农业科技发展有限公司为载体，强化酿酒高粱种质资源的开发与利用，积极提升酿酒原料优质种源供给，推动贵州高粱种业的快速发展。

此次茅台邀请农业专家探讨原料种业的发展之路，也收到了来自贵州省农业农村厅的贺信，茅台被点赞为“一粒种子支撑千亿级产业”的资源利用典范。

“将红缨子公司打造成为全国酿酒高粱种业领军企业和单项冠军”，省农业农村厅在贺信中还提出，这也是为何贺信提到，希望茅台集团培育出更多、更优的“新红缨子”高粱品种，满足贵州省酿酒产业的原料需求，致力将仁怀建设成为全国酿酒高粱种子生产核心产区。

为表彰和激励广大种植户，茅台为高粱种植户颁发“最美粱农”称号，并赞誉他们是“茅台粱匠”，与“茅台工匠”并列，给予了高粱种植户最高礼遇。

茅台不仅将种子原料作为高质量发展的基础和储备战略资源、保障茅台酒品质源头，更着力于从种子源头的品质、创新和市场做起，让酒企用到真正好的高粱，助力种业振兴和现代农业，共同推动酱酒高质量发展。

在业内看来，茅台集团第一届“红缨子论坛”的举行，明确传递了茅台将在“十四五”规划承上启下之年布局种子源头、全面部署高质量发展的积极信号，用更多更优质的品种，保障茅台酒品质源头，助力贵州酱香型白酒做优品质、做强品牌、做大产业，对整个白酒行业原料品质提升都起到了示范作用。

擦亮“红缨子”

酱酒原料金字招牌

红缨子高粱于酱酒产业，如同种子于农业，是酱香型白酒用高粱的“芯片”，关乎整个产业高粱种子战略安全、产业链建设。

据介绍，红缨子公司形成了以红缨子为主，红珍珠、牛尾糯、台糯9号和红糯五号等产品为辅的产品带，不同酒质采用不同种质，产品供给能力可确保满足贵州省“十四五”规划的93%以上。

目前，红缨子公司正在建设了标准化制种基地超1.2万亩，其中仁怀茅坝“全国种子认证试点示范基地”连续三年种子纯度超过99.9%，也超过了98%的国家标准，今年被认定为“国家农作物品种展示评价基地”。

多年来，茅台红缨子公司积累了扎实的科研基础，以领先的技术优势、丰富的平台资源和专业的人才团队，形成了一套完整的育种、生产、开发和利用体系，为永葆“红缨子”竞争优势奠定了坚实的科研保障。

红缨子公司建立了与山地特色农业相适宜的酒用高粱品种系统选育技术体系，持续开展技术攻关，进行新品种选育，目前正选育的红缨子519、红缨子619已进入大田试验阶段。

红缨子公司还完成了“酒用高粱种质资源创新与栽培工程技术研究中心”创新平台建设，积极搭建省级作物育种重点实验室并争创国家级作物育种重点实验室。

据悉，红缨子高粱作为国家64个特色作物品种入选农业农村部《国家育种联合攻关总体方案》，这是酱酒产业原料种子企业首次入选。

同时，“红缨子”之所以成为酱酒原料种子第一品牌，也离不开以成熟的产品布局、科学的价格机制、规范的产品流通和共赢的产业生态为支撑的完备市场体系。

丁雄军表示，茅台结合发展实际，在追求卓越种子品质、持续开展种业科技创新、构建完备的市场体系等方面着力，培育最好的品种，生产最好的种子，擦亮“红缨子”酱酒原料金字招牌，让“红缨子”的产业链更具韧性安全，生态圈更加牢不可破。

“对于种子繁育科技难度和种植基地不一致的，按照利润空间基本不变原则，实行梯级定价。”

论坛上，丁雄军表示，红缨子之所以成为酱酒原料种子第一品牌，除了卓越的品质，离不开科学合理的价格体系和规范的市场体系。

“市场要规范，就是让酒企用到真正好的高粱，好的高粱一定用的是好的种子，这是一个可追溯的闭环，让造假者无处可逃。”丁雄军说。

据了解，茅台红缨子公司正在积极开展知识产权保护，联合整治种子市场违规推广或违规使用品牌行为，强化市场打假，建立种子信息数据库，保证数据可追溯。

用科学指导种粮

种子，也被称为“农业芯片”——不仅是因为它在农业中像芯片一样重要，也因为它与芯片一样，有被卡脖子的风险。

自2021年起，出于粮食安全考虑，国家将种子自主研发提升到了国家战略高度。中央一号文件、高层讲话、央视的各档节目，“种子”出现的频率越来越高。

国家层面对种子创新研究的重视，提升到了空前的高度。种业是国家战略，对酒业也很重要。

交流会上，中国酒业协会秘书长何勇表示，中国酒业的全面转型必将依托于产业链全面升级，作为原料环节的种业振兴与现代农业也必将迎来新的发展机遇。

从长远来看，唯有绝对掌握原料的供给能力，其中便包括原料种子的选育，酒企才有进入更高维度的竞争资格和高质量发展的底气。

茅台连续多年在茅酒之源举办祭麦大典，汾酒每年带着全国媒体走进山丹军马场种植基地，国台这两年也在河南举行“致敬麦农”活动……不仅形成了企业独具特色的IP，也在行业内起到了引领和示范。

光有这些，还远远不够。科学的问题，始终还需要科学来解答，这也是茅台、五粮液等企业深度布局种业的原因。

酒业的种子创新受到重视。12月21日，2022酒业创新与投资大会第一阶段会议在海口举办，活动期间特举办了“种子的创新与酒业”对话环节。

会上，中国科学院院士、中科院遗传与发育生物学研究所所长杨维才表示，后基因组时代，新的生物技术手段层出不穷，“是时候关注酒业的种子创新了”。

“希望能通过酒业创新与投资大会，使酒业同行们能更多地关注酒业生产原料和酒曲的研究与改良，保障酒业的可持续发展。”杨维才说。

针对红缨子高粱，杨维才就提出，红缨子糯高粱产量低、易倒伏，急需改良，以使其达到抗倒伏的能力，同时能够扩大种植区域、产量，满足种类的需求。

因此，从种业创新角度来看，茅台收购成立红缨子公司、举办种业论坛，五粮液联合成立四川省酿酒专用粮工程技术研究中心，洋河联合共建洋河酿酒原粮产业研究院……头部企业进军种业，无疑是给种业市场放进一条又一条鲶鱼，将有效激活种业市场，吸引更多投资关注种业创新，有重要示范意义。

2023年2月20日-23日，相约海南·海口，2022酒业创新与投资大会第二阶段会议，汇集诺奖得主、两院院士、高校专家、机构/企业代表……围绕酒类产业链科学发起深度对话，解答你的年度之问，不见不散！