广东
咖啡拉花 也被称为拿铁艺术（Latte Art），顾名思义，就是牛奶和咖啡混合产生的一门“视觉艺术”。它的起源至今没有确切的说法，相传是上世纪90年代一位美国西雅图的咖啡师——大卫·休谟 在给顾客做一杯拿铁时，把奶沫注入咖啡时无意间在液面形成出一个小爱心图案。这个误打误撞的创造引发了大家的好奇学习和传播。而随着精品咖啡的发展，咖啡拉花这项让客人赏心悦目的技术也越来越受重视，咖啡师们设计呈现的图案也越来越丰富精致，大大小小的咖啡拉花比赛数不胜数。
拉花让咖啡拥有了精致的视觉效果，而要做出好看的图案，首先需要一缸打发好的优质奶泡以及合适的咖啡油脂（CREMA）。当牛奶注入咖啡杯与咖啡融合到一定程度时，重量更轻的奶泡就会被油脂托起，从而形成图案了。根据这样的特点，当咖啡师们熟练掌握技巧时，就能比较自如的做出各种图案了。
除了拉花，我们在牛奶咖啡上还会看到一种叫做雕花的技术：用咖啡拉花针，将奶泡或另外使用巧克力酱，在咖啡液表面上勾画。使用雕花技术往往可以创造出更加复杂大胆的图案。
不过，咖啡拉花只是让一杯奶咖能更加赏心悦目，拉花图案的好坏并不能判断一杯咖啡品质的高低，咖啡还是以好喝为首要目的，不要本末倒置。
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