腌糖蒜时，糖醋比例很重要，一次腌10斤，吃一年都不坏

腌糖蒜时，糖醋比例很重要，一次腌10斤，吃一年都不坏。俗话说：春天不腌蒜，一年都白干，每年春天正好是新鲜大蒜上市的季节，腌糖蒜成了我春天必干的一件事。今年的大蒜大蒜行情却遭遇了“滑铁卢”很多蒜农辛辛苦苦却不想蒜价格跳水，收购价从5元跌到1元，“蒜你狠”今年变成了“蒜你惨”。因此趁着大蒜便宜，我一下就买了10斤，并且跟着母亲学习了腌糖蒜的方法，其实腌糖蒜时，糖醋比例很重要，只有糖醋的比列正确经过腌制的大蒜颜色才会呈白色透明状，口感酸酸甜甜，每次吃面条喝粥的时候，总喜欢剥几个糖蒜，那味道好吃的忘不掉。

说到大蒜的话，大家都是非常的熟悉的，而大蒜也是我们生活中非常常见的一种调味品，基本上可以说每顿饭必吃，不管炒什么菜都要放上一点，爆个蒜香味，为菜品增添滋味。而且有很多的人在吃饺子或者是吃面条的时候也都是会配上一些大蒜来吃的但吃了嘴巴臭臭令人尴尬，而且这口气想要消除的话也是比较困难的，所以说有很多的人就算想吃大蒜也都是会尽量克制自己的，而糖蒜就不同了，腌好的糖蒜清甜爽脆，酸甜酥脆的口感中带着丝丝辛辣，味美无比，丝毫没有了令人不悦的气味而且还能起到去腥腻和帮助消化的作用。因此趁大蒜便宜，一次腌10斤，吃一年都不坏。

腌糖蒜方法比例

腌制糖蒜不但是个体力活，还是个技术活，一个个处理大蒜就够麻烦的，而且腌制糖蒜的比例不是很好把握，导致腌制出来的糖蒜严重影响口感，所以这项工作一般都由经验丰富的人来完成。下面就给大家分享一道腌糖蒜的糖醋比列方法，照着这样做，成功率高，做出来的糖蒜酸甜开胃，酥脆好吃，非常受家人欢迎，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

1.新买回来的大蒜，皮很难剥下来，可以先用刀把大蒜根部切掉这样就很容易剥去外皮了，然后留住最里一层新鲜的蒜皮，这里需要留意，不能把大蒜切散了。蒜皮尽量留少一点，这样糖蒜更容易入味，能缩短腌制时间。

2.把剥好的大蒜用清水冲洗干净，然后捞出来控干水分，把大蒜的头部朝下，放在一个大一点的框子里，放在阳光充足通风的地方，晾干水分。

3.锅里加入两碗水，倒入白醋，放入花椒和八角，在这里需要注意醋水一定要烧开，沸腾，并加入盐和糖，搅拌均匀后放凉备用。

4.、找一个干净、无水、无油、高温消毒过的密封容器，把沥干水分的大蒜，码在容器中，每码一层就撒入一层白糖，直到把容器装满。

5.把完全放凉的料汁倒进进去密封容器中，最后加上40克高度白酒封口，盖上盖子，放置阴凉处密封保存，一个月以后就可以开吃了，搭配面条一口一个好吃的忘不掉。

我是分享美食小厨房，以上是教大家腌制糖蒜的方法和比例。我擅长家常菜，各种小吃，喜欢我的文章，请点赞， 收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨房，总有惊喜，小厨房每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！