山东
小炒羊里脊
小炒羊里脊是一道鲜美诱人的美味家常菜，在做的时候要注意肉片宜用凉油下锅，中火翻炒，这样子不会粘锅且肉片炒出来很嫩，在肉断生即出锅，不要炒老了。
主料：羊里脊适量
配料：洋葱、莲藕、淀粉、孜然 胡椒粉、盐、老抽、生抽、料酒、盐、糖、烹调油各适量
小炒羊里脊的做法：
1、材料图。
2、洋葱莲藕切小滚刀块，羊肉切片。
3、往羊肉片中加洋葱碎，老抽、生抽、胡椒粉、孜然粉、料酒、盐、抓均匀。
4、炒锅净锅后倒小量油烧热润锅后再倒入烹调油，这样可以做到热锅凉油，倒入腌好的羊肉片，中火翻炒，这样子不会粘锅。
5、将肉片炒到全部变色后出锅。
6、往锅中加小部分洋葱炒香。
7、倒入莲藕和余下的洋葱炒到七成熟。
8、将肉片回锅，调入盐和一点点糖，淋生抽。
9、勾薄芡出锅即可。
小炒羊里脊的美味小窍门：
1、肉片腌制时，需要将水性调味料抓入肉中，也可以在炒制前再抓小量干淀粉。
2、小炒肉的肉片宜用凉油下锅，中火翻炒，这样子不会粘锅且肉片炒出来很嫩。
3、肉片入味儿时将水性调料抓入肉中也比较关健，不可省略，肉断生即出锅，不要炒老了。
小炒羊肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味十足，鲜而不腻的美食菜肴，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。
小炒鸡丁
小炒鸡丁是一道味道鲜美，营养丰富的美味菜肴，虽然看起来比较清淡，吃起来却非常鲜美哦，在做的时候，因为鸡丁体积小，所以要大火快炒，事先腌制可节省时间，保证嫩滑的口感。
主料：鸡肉，黄瓜，洋葱各适量
配料：葱，姜丝，鲍鱼汁，盐各适量
小炒鸡丁的做法：
1、鸡肉切成丁，洋葱洗净切丁。
2、鸡肉跟洋葱放入碗内拌匀，黄瓜切丁。
3、葱切葱花，姜切细丝，锅内热油爆香，倒入鸡肉翻炒，加些许鲍鱼汁炒匀。
4、下入黄瓜丁，出锅前加盐调味即可。
小炒鸡丁的美味小窍门：
1、鸡丁体积小，适合大火快炒，事先腌制可节省时间，保证嫩滑的口感。
2、黄瓜煸炒时间不要过长，否则会影响口感。
鸡肉功效：鸡肉蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
黄瓜功效：黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜佳品,黄瓜含有的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素,还含有丰富的维生素C，能美白肌肤，抑制黑色素的形成。
洋葱功效：洋葱营养丰富，且气味辛辣，能增进食欲，促进消化，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用，洋葱中还含有一定的钙质，有助于防治骨质疏松症。
洋葱炒豆腐
洋葱炒豆腐是一道采用荤素搭配的美食做法做出来的美味菜肴，清香的洋葱味道融入到了细嫩的豆腐里，再加上鲜美十足的肉丝，实在是很惹人食欲的呢。
主料：洋葱，豆腐，肉丝，葱各适量
配料：料酒，老抽，盐，糖，烹调油 姜粉各适量
洋葱炒豆腐主要取材于洋葱，豆腐，肉丝这几种食材荤素搭配混合在一起炒制而成，营养合理均衡，而且也十分的美味爽口，浓郁的洋葱味道加上鲜嫩爽口的豆腐还有鲜美十足的肉丝，几种美味相互相融，让人回味无穷，久久难以忘怀。
洋葱炒豆腐的做法：
1、葱切碎，肉丝改下刀，豆腐切块，洋葱切块，豆腐焯水，过凉，淋去水份。
2、炒锅倒油，温油下豆腐块，炸至金黄出锅备用，肉丝加葱花姜粉老抽料酒盐腌上。
3、炒锅倒油，温油下肉丝，炒熟后出锅，中间再加一点点儿老抽，出锅备用。
4、炒锅底油，下洋葱块炒至变色，下炸豆腐和炒好的肉丝，加盐和一点点糖出锅。
洋葱炒豆腐的美味小窍门：
1、豆腐焯水时加一点盐，这样豆腐吃起来无怪味儿且口感好。
2、洋葱不要炒过了，七八成熟就好。
3、姜粉跟生姜的作用是一样的，没有生姜，可以用粉代替。
洋葱炒豆腐的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道荤素搭配营养合理，美味十足的美食和家人们一起尝一尝，味道可是相当的棒的呢。
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