杭州，（简称：杭），古称临安、钱塘，是浙江省省会、副省级市、杭州都市圈核心城市、特大城市、长江三角洲中心城市之一。杭州有西湖、西溪湿地、南浔古镇、灵隐寺等著名景点。除此之外，杭州还有着许多的特色美食。
一、西湖醋鱼
西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。通常选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
二、西湖藕粉
藕粉是江浙地区传统小吃，上好的原材料和精心的制作过程造就了西湖藕粉的知名度。西湖藕粉作为杭州的名产，历史上曾以"贡粉"的身份进入皇室。与别处所产的藕粉不同，冲好的西湖藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化，原因在于这里种植的藕，本身就具有孔小，肉厚，味甜，香醇的特点。西湖藕粉的制作工艺非常复杂，从采藕到最后完成有16道工艺，一般100斤鲜藕只能产出约8斤藕粉。
三、火腿蚕豆
火腿蚕豆是浙江省传统的传统名菜，属于浙菜系杭州菜。此菜红绿相间，色泽鲜艳，清香鲜嫩，回味甘甜。俗话说“清明见豆荚，立夏可以吃”。初夏的蚕豆，眉部呈翠绿色，肉质柔嫩，带皮烹食，有一种特殊的芳香。“火腿蚕豆”用火腿中腰峰和初上市的鲜嫩蚕豆偏炒而成，是夏初时令佳肴，1956 年被浙江省认定为36种杭州名菜之一。
四、东坡肉
东坡肉为浙江杭州传统名肴，已有近千年历史，此菜，皮薄肉嫩，色泽红亮，昧醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，为杭州西湖菜肴之一，在宁化客家祖地流行的主要有“东坡肉”、“东坡豆腐”等。
该菜选用皮薄肉厚的五花肉，加入加白糖、老酒、酱油等配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿。
此菜相传是苏轼在西湖任职期间，其家人按他的烧肉方法将猪、酒烹制成菜并犒劳民工，家人误将酒与肉一起烧制，烧出的肉竟特别香美可口，大家吃后无不称奇，人们传颂苏东坡勤政爱民，就把为此烹制出来的猪肉称为"东坡肉"。
好了，以上就是我给大家介绍的几种杭州美食，欢迎大家评论留言，当然，杭州除此之外，还有着许多其它的特色美食，其他的我们下期再看，也欢迎小伙伴们留言分享！
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