江苏
现代快报讯（记者 高达 文/摄）在苏州人的风俗里，有冬至大如年一说，12月21日夜是冬至夜，要祭祖聚餐。老苏州常说，有钱吃一夜，无钱冻一夜，意思就是冬至要是不喝冬酿酒是要挨一整夜冻的。冬酿酒是苏州特有的冬令佳酿，原本叫“冬阳酒”或“东阳酒”，因冬至过后阳气上升而得名，专为苏州人的冬至夜准备。冬酿酒度数低（5度以下），味微甜，酒中掺有细小的桂花花瓣，开瓶后散发出馥郁的桂花芬芳，口感新鲜清冽。苏州的冬酿酒一般每年只在冬至前两个星期左右上市，卖到冬至夜为止。以糯米为主料的冬酿酒一年只酿一次。十月投料后，经两个月的发酵，再掺入糖桂花而成。
△冬酿酒
苏州冬酿酒售卖最火爆的店铺，要数老字号元大昌。每年一开售，很多苏州市民都会自带瓶罐前去购买零拷冬酿酒，周边城市像无锡、上海的外地人也会慕名前来，周末人多时要排上几个小时的队也不奇怪，有时店内会贴有单人人限购量，售完即止。
△元大昌位于姑苏区宫巷的总店前排起长队
12月12日上午，现代快报记者来到了元大昌位于姑苏区宫巷的总店。购买冬酿酒的队伍已有数百米长，绕着附近建筑打了好几个弯，人群中有老有少，排队的人们帽子、围巾、口罩“全副武装”，一个个手里都拿着提前备好的容器，一些市民还自带板凳或小马扎。据悉，元大昌每天早上7点半开始售卖零拷冬酿酒，但如果7点半才来，恐怕要排上许久。
△零拷冬酿酒售卖现场
记者现场打听下来，排队的人群中既有80多岁的老人，也有“00”后年轻人。听附近环卫工人介绍，零拷冬酿酒开售后，基本凌晨两三点就有人过来排队。队伍中一名男士告诉记者，自己上午9点过来排队，已经排了一个小时了。“刚来的时候从边上珍珠弄开始排的，估计排到至少还要一个小时。”而另一位排队的顾客透露，照往年经验，刚开售的这几天，如果不是天擦亮就来排队，一般都要等候两三个小时左右。
△元大昌零拷冬酿酒的价格为每500毫升5.2元
现代快报记者了解到介绍，今年元大昌零拷冬酿酒的价格为每500毫升5.2元，每人限购五公斤，销售将一直持续到冬至夜。由于每年市民购买零拷冬酿酒都要排队，前来购买的市民又以中老年人居多，不太擅长使用在线支付，为加快销售速度，减少市民排队等候时间，故零拷冬酿酒销售期间，暂停使用微信、支付宝等在线支付。
店方提醒市民，冬酿酒好喝但不宜久存，在饮用、保存上是有讲究的。苏州虽已进入冬季，但白天气温还是偏高，而冬酿酒酒体中含有酵母菌很容易发酵，市民在购买冬酿酒后应尽快饮用，未饮用完的部分需放入冰箱储存，可作短暂保存。“目前距离冬至夜尚有十来天，市民买回家的冬酿酒如果不马上喝，需要放冰箱储存，最好每隔一两天取出一次，拧开瓶盖放放气，再继续放冰箱存放。”
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