这个电饭煲有点高端，日系电饭煲——日立RZ-G10EC使用测评

写在前面

对于城市人来说，几乎每天都要吃米饭。随着生活品质的提高，人们更加注重饮食，对家电的要求也明显变高，特别是年轻一族，即便是最基本的米饭，也有更高的要求。为了能够吃上香喷喷的大米饭，选购一款好的电饭煲就显得尤为重要！

怎样才能买到合适的电饭煲呢？

一是看内胆，材质上选择复合内胆，形状上宜挑选球形内胆，越厚重的内胆蓄热效果越好。

二是看加热技术是否先进，传统的底盘加热容易出现食物受热不均的情况，而采用IH电磁加热，可以保证食物受热均匀，速度比较快，也更加省电。

三是看功能需求，楼主目前家用的电饭煲只能煮粥、煮米饭和煲汤，如果你有煮米饭以外的功能需求，就要避免选功能单一的。

经朋友推荐，入手了一款日立（HITACHI）RZ-G10EC多功能电饭煲，这款电饭煲采用黑厚铁釜，压力IH炊煮，煮出来的米饭松软可口，少量炊煮程序，支持蒸汽回收，多样的炊煮程序满足不同人的个性化需求，下面就来介绍一下这款日系进口电饭煲的功能及使用感受。

一、产品外观介绍

RZ-G10EC多功能电饭煲通体除四周边缘和出气口采用黑色外，主要采用琥珀棕的颜色，两种配色搭配的相得益彰，感觉蛮耐脏的，易于清洁，整体规格为宽242* 深347*高221mm，机身净重5.5kg。从正面看，以中间的开关按钮为界，按钮上方是电饭煲的上盖，按钮以下则是电饭煲的操作面板，有多种功能供我们选择。

上部边缘全部采用黑色包边，边缘处都作了圆弧状处理，使电饭煲看着不那么棱角分明，更加圆润，颜值顿时提升了不少！

看完了整体外观，便迫不及待打开电饭煲的盖子，看看里面是否别有洞天。

内胆采用纯黑色设计，内盖采用不锈钢设计，金属光泽十分显眼。

这款电饭煲的内胆设计的比较厚重，索性将其取出，手里的感觉沉甸甸的，从内胆边沿就能看出这款内胆用料很足，看起来都比较厚，测了一下发现厚度为2.3mm，内胆侧面有四个字“黑厚铁釜”十分显眼。

这款电饭煲的内胆容量为3.2L，专为三口之家量身打造，采用的是发热效率高的铁制内釜，看一下内釜横截面示意图，按照由内到外的顺序，第一层采用碳氟，内胆经过氟加工后可以在釜内洗米；第二层采用铝；第三层采用碳素钢；最外层采取了防锈加工。通常而言，层数越多，技术含量就越高，焖煮食物的效果越好。

看一下内釜的底部，有好多圆形小凹坑，从底部逐渐向边缘延伸，数了一下，共有六圈。

仔细看内壁的文字，分别标明了煮糙米、稀饭以及糯米饭的水位刻度线，右上角还有一个特别提示，标明煮饭时或烹调时，不要多过此线，给那些做饭小白带去了福音。

然后就是煮白米或杂谷米的水位线，在主水位线1、2、3、4、5以下都有对应的煮软饭或煮硬饭的水位线，在主水位线右侧，还有更加细致的水位线，与主水位线搭配使用。

虽然之前家用的国产电饭煲蛮多，但是它们的内胆多是很粗略的水位线，对煮饭的指导意义不大，而这款电饭煲针对不同的食材，都有相应细致的水位线，感觉设计师真的是用心到极致，让煮饭更加简单！

不锈钢内盖上也有内胆底部的那种圆形小凹坑，分布有两层，凹坑稍大于内胆底部，可以看到一些日文，呈弧形分布。至于剩下的几个字是啥意思，那就不得而知了。内盖正中的圆形部件带有很多孔洞，想必是煮饭时蒸汽的出口吧。

蒸汽盖的拆卸十分简单，从后部的凹槽处着手用力，就能轻松将其取下清洗。

这款电饭煲的操作面板采用人性化设计，方便操作，我们从左到右来看一下操作面板，左上角有RZ-G10EC的字样，显示的电饭煲的型号，下面“MADE IN JAPAN”标明这款电饭煲属于日本产品，中间的是灰色无背光液晶显示屏，显示屏上面印有日立的品牌logo，十分醒目。

显示屏左右各有两个方形和圆形按钮，其中，左侧是关/取消、保温、选择米（烹调）以及程序按钮；右侧是预约、煮饭/再加热、选择/时间加减按钮。显示屏上部分别有白米、杂谷米、糙米、糯米饭、烹调，下部还有菜粥和蛋糕的选项。

二、产品功能

1.IH加热压力煮，锁住热量

先来说一下IH加热方式，就是利用电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热。这种加热方式直接越过了加热盘的热量传导过程，大大降低了热量损耗，升温速度也比较快。由于使用了电磁原理，可以将电饭煲的功率做的很大，明显缩短了煮米饭的时间。不仅如此，采用电磁原理加热，可以在米饭焖制过程中进行精准控制，结合米饭不同加热阶段，设置相应的加工火力，保证米饭口感。

这款电饭煲采用压力IH电磁加热方式，最大能够保持1.2个大气压，锁住热量，使米饭粒粒香甜，松软可口。

此前家里一直用的都是底盘加热方式的电饭煲，功率较低，煮饭时间比较长，而采用IH电磁加热的电饭煲，没一会儿就听到煮开了，更重要的是，它能够在不同的阶段，实时调节加工火力，锁住米饭中的水分及营养物质，口感更佳！

2.少量炊煮程序

现代社会越来越多人选择单身居住，一人食文化也越来越普遍，为了迎合这样的潮流，少量炊煮程序应运而生。日立电饭煲的这个程序，为配合少量炊煮而控制加热，通过程序按键，可以简单地设定少量炊煮，配合个性化水位线，轻松炊煮出软硬适中的米饭。

每一档水位线都兼顾软硬两档，其中软指的是水位稍高，煮出的米饭较软；硬指的是水位稍低，煮出的米饭较硬。

这款电饭煲支持个性化炊煮，完全可以根据自身的喜好和用途，选择相应口感的米饭，如果要煮出稍软的米饭，可先不进行加热，让米经过长时间的浸泡后，再进行压力加热，延长压力蒸煮时间，就能煮出稍软的米饭；如果要煮出稍硬适中的米饭，应在施加压力时用蒸煮煮出软硬适中，轮廓分明的米饭，更加符合大众口味；如果要煮出稍硬的米饭，先不进行加热，经过短时间的浸泡再用压力加热，缩短压力蒸煮的时间，煮出稍硬的米饭。

有时候老公出差，孩子白天在学校，楼主一个人在家做饭感觉挺难的，好在这款电饭煲支持少量炊煮程序，平时胃不大好，比较喜欢吃稍软一点的米饭，于是，煮饭时选择水位稍高，经过一段时间的等待，饭终于煮好了，吃起来感觉口感偏软，虽然煮的量少，但丝毫不影响口感，有了它，以后一个人在家做饭的日子便好过了。

3.蒸汽回收

这款电饭煲运用了蒸汽回收技术，抑制煮饭过程中产生的蒸汽，减少蒸汽排放量，避免蒸汽损坏家具、物品等，除了可以放置在台面上，滑动式内置也可以随便摆放。从这里可以看到，日系品牌电饭煲，充分体现了踏实钻研与精益求精的匠人精神。

分别将RZ-G10EC和日立以往产品RZ-BC10M放在亚克力盒中进行煮饭实验，前者搭载了蒸汽回收技术，而后者未搭载，经过一段时间的煮饭实验，可以看出RZ-G10EC蒸汽排放减少，RZ-BC10M蒸汽排放量多，充分展现出了蒸汽回收技术的优势。也能明显感觉到，日立的每一款新推产品都要在上一代的基础上进行优化。

相信大家都有这样的体验，在厨房用电饭煲煮饭，电饭煲会排放大量的蒸汽，并集聚在厨房里，感觉这个蒸汽对厨房家具、物品造成很大损害。但是RZ-G10EC因采用了蒸汽回收技术，大大减少了煮饭过程中的蒸汽排放量，楼主在煮饭时特地观察了蒸汽，几乎没看到什么蒸汽，感觉设计师是真的用了心！

4.多样的煮饭程序

这款日系电饭煲有多样的煮饭程序，完全可以根据对米类口感的喜好选择炊煮分类，通过调整浸泡时间、温度、蒸煮时间，就能炊煮出白米粥、红豆饭、糙米饭、寿司米饭等，不仅如此，通过调整蒸煮时间与模式，还可以做蛋糕，既可作海绵蛋糕，也可以做大理石蛋糕。

有时候每天都吃米饭会感觉比较腻，想换换口味，RZ-G10EC就可以为你提供多样化料理，不仅能日常煮粥喝，还可以煮出红豆饭、糙米饭等，这些都是楼主的最爱。当然了，偶尔可以用它来做蛋糕，既能体验做蛋糕的成就感，也能亲口吃一下自己做的蛋糕，真心觉得不比外面买的蛋糕差！

5.预约定时

个人感觉，对于上班忙的白领和居家懒人来说，预约定时是个很实用的功能，试想一下，早晨上班前将食材放进去，设定好时间，这样晚上下班回家就能第一时间吃上热乎饭，有没有感觉真的是特别方便？可能有的朋友对预约时间存在疑问，楼主觉得选择12小时，太短预约时间又不够灵活，太长不免有些浪费。

三、使用感受

话不多说，我们还是比较关注这款电饭煲的煮饭口感，于是楼主立马将电饭煲洗净，在煮的时候，选择了稍硬的口感，经过一番等待，饭煮好了，焖一会儿再开盖，吃起来虽然口感没有想象的那么惊艳，但总体上还是很满意的。认真看了下米饭，粒粒分明，但却不散开，吃在嘴里，感觉有嚼劲，但一点也不觉得生硬，甜度适中。或许有人问，这个能达到“不配菜就能吃”的标准吗，实话实说，没有那么夸张，但总体口感真的感觉不错！

在第二次煮米饭时，出现了一点小插曲，我煮好米饭，正准备开饭时，就接到单位领导的电话，一个电话说了一小时，米饭就在断电的情况下保温，等到接完电话，米饭依旧热气腾腾，但是口感明显改善，除了可以保持硬度与嚼劲，甜度又上了一个台阶，同时，米饭的粘性更佳，略有一点点粘口，楼主更喜欢这种口感的米饭。

星期六，正赶上老公和孩子都在家里，又用这款电饭煲煮了一顿米饭，吃的时候感觉老公和孩子都比较满意。老公说，味道很像小时候农村老家煮的米饭，吃起来有一点米糠味，感觉真的好好! 孩子则觉得米饭会有一丝红薯的味道。今天我仔细吃了一下，感觉米饭颗粒分明，吃的时候可以感觉到颗粒分明，弹性十足，真的感觉和之前家里的电饭煲做的米饭截然不同。

我在家用的电饭煲只是400多元。做米饭的味道也很好，但是和这个比起来就高下立判了，真的是没有对比就没有伤害。以前的电饭煲总体上味道不错，但是具体到每一粒米的话，会有口感不均匀的感觉，米粒偏软或者偏硬，这可能是由于位置的原因，它不能完全膨胀和吸收水分。但是，日立电饭煲做的米饭很饱满，每一粒的口感都基本一样，米粒硬度更均匀。

总结

总之，日系品牌的电饭煲研发历史长远，技术积淀也比较深厚，RZ-G10EC多功能电饭煲不仅颜值高，设计高雅，整体犹如一件工艺品，采用IH压力电磁加热方式，牢牢锁住热量，使米饭松软可口，支持少量炊煮程序，完全可以根据个性化需求，炊煮软硬适中的米饭；蒸汽回收技术可以抑制煮饭过程中产生的蒸汽，多样化的煮饭程序，可以轻松烹煮多种米饭和粥，不仅如此，还可以制作蛋糕，总体感觉做工真的细致，设计独到，为厨房增添一丝活力！

最后，楼主还是很推荐的，除了价格贵些，好像也没有什么不足的。

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