浙江
12月10日，又到年末，“王升大”——这个祖辈从事米食的“浙江老字号”照例又在宁波王升大博物馆，开始了一年一度的热火朝天“搡餽（kuì）搡年糕”活动。
餽和年糕都是宁波人过年必吃的吉祥美食佳品，蕴含着辞旧迎新、喜气洋洋、大吉大利、年年高升等对新年的期盼和祝福之意，是宁波当地渊源流长的一种风俗文化。餽，以前用于宁波毛脚女婿过年“挑吉货”上门，为示喜气，特用红粉在餽上点一红点，称“吉餽”；另外，“餽”、“亏”谐音，民间素有“吃亏就是福”、“吃小亏占大便宜”的俗语，故含有“吃餽得福”的吉义。而年糕与“年高”谐音，象征着人们生活年年高的意思。
据王升大博物馆馆长王贤定介绍，他家自从太公起开做餽和年糕，到了他爷爷辈，还把餽和年糕的生意扩展一直做到了上海。当年他家在上海二马路（今九江路）780号开设有专门的店铺，每年要销售数以百吨的“宁波凤岙年糕和餽”，上海的宁波籍老乡纷纷前来抢购解馋，名声一度轰动上海滩。但抗战期间，日寇烧杀抢掠闯进凤岙老街，将“王升大”米号洗劫一空；战乱中祸不单行，土匪也乘机来抢劫、绑票，“王升大”米号自此受到重创一蹶不振，由他的爸爸王阿其惨淡经营维持营生。解放后，改革开放的浪潮让王贤定下海重创祖业，成了“王升大”的第四代掌门人，从此，热腾腾的餽和年糕的米香味又年年荡漾在王升大博物馆。
当天的“搡餽（kuì）搡年糕”活动现场，王升大员工们个个忙着打年糕做餽，还有人专门负责给每一个餽点上一红点以示吉祥。王贤定在现场边手上忙个不停边告诉大家，他家的宁波凤岙猪油糯米餽曾享誉上海，那是因餽与汤团皮所用的糯米一样，馅子也一样都是猪油芝麻馅，只是一个大是扁圆形，一个小是球形；一个是把芝麻粉、白糖、猪油做调料（干的猪油芝麻馅）洒在餽上露在外面，一个是把湿的猪油芝麻馅包在里面，吃起来，都是热腾腾、香喷喷、油糯糯、甜蜜蜜的味道，所以，餽堪称为“大扁汤团”，与闻名遐迩的宁波汤团有异曲同工之妙，且餽比汤团更有嚼劲。众人一听都恍然大悟。
当日活动现场，王升大的员工端出一框框热腾腾新鲜出炉的“吉餽”向大家展示，员工的孩子们则拿起红粉笔在餽上绘出了虎、兔图案，并写上了“辞寅迎卯”“吃餽得福”等字样，创新绘出新“吉餽”，现场一片喜气洋洋的浓郁年味。
据悉，今年王升大博物馆做餽批量多、数量大，许多直销外地。王贤定说，我要尽力闯出我祖辈的昔日风光。（记者 南华）
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