四川
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初冬时节的风已带着一些凉意，黄叶纷飞中。俗话说小雪腌菜，大雪腌肉。如果不下雨，这寒冷晴朗的日头，还真是腌腊肉的好时光。在我们四川广元昭化，每年这个时候家家户户都会腌肉。
腌腊肉，选用上好的五花肉，今天我们家是腌排骨，配以花椒、生姜、盐、八角、香叶等香料，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，淋上白酒，再腌制。
最后晒干，腌排骨，经过漫长的腌制和晾晒的排骨，等到新年开封时一定更加美味。
看到坝坝里的晒的排骨，年味儿也渐渐浓了起来。
眼下，昭化市场的排骨22一斤，由于疫情，今年杀猪的人家少了，去年几乎家家户户杀猪。
今年夏天的时候，吃去年的腊肉，有点咸。虽然腊排骨晒干在吃的时候泡了一晚，水煮了一下切片，这样咸度就正好了，以前泡几个小时感觉能吃。
排骨晒太阳
你觉得这个排骨怎么样。
将排骨挂排排，你觉得好看？
临近元旦，昭化村里的人都在开始做腊味了。
排骨晒太阳
今年你们家，杀猪了？
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