福建
豆花粉丝攻略
☑ 店名：梅仔豆花
☑ 价格：豆花粉丝5元/碗，豪华版豆花粉丝18元/碗，卤豆腐1元，卤大肠4元，卤鲜笋1元，香肠6元/根，卤猪肺1元
☑ 营业时间：8:00-20:00
☑ 地址：福建省漳州市芗城区平等路70号综合楼
说到漳州的特色小吃，豆花粉丝绝对榜上有名。
大家好，我是本集编导张淑熙。当平日里吃惯了清淡早餐的我听到朋友说，一碗重口味的豆花粉丝才是漳州人的标配早餐时，我和小伙伴们迫不及待想要去当地一探究竟，是怎样的味道能让漳州人一碗下肚，就开启精神抖擞的一天。
这一集的拍摄，在头两天经历了些波折，但好在整体还算顺利。原定计划我们要拍一家经营了数十年的老店，出发前，我们就在担心店主会不会因为店内生意太忙，没时间配合我们拍摄，没想到一语成戳。
抵达漳州时，已是夜晚，我们直奔店家来上一碗豆花粉丝，吃完后我们与店主沟通，他提到自己很少参与这样的拍摄，也有些不便，听到这，我们的心里咯噔了一下，但依旧决定先尝试拍摄一天。不出所料，第一天的拍摄没有很顺利，店主再次提出了不便拍摄的理由，我们只好临时重新找店铺，换人物。
之后，我们沿街绕了很久，突然看到了梅仔豆花这家店，遇到了主人公高俊。高俊是一位身怀绝技、幽默风趣、集众多爱好于一身的青年小伙，人有趣，做的豆花粉丝味道也很棒，在一番交谈后，我们决定，就拍他了！
漳州的豆花粉丝在我们看来很神奇，粉丝Q弹、豆花清爽、卤料重口，这三个看似风马牛不相及的食物，居然能混合在同一个碗里，而且还真别说，我吃的第一口就有被惊艳到！这种奇妙的组合是漳州人的情怀，也是能让游客念念不忘的味道。
在漳州，万物皆可卤，卤料深入漳州人的骨髓，成了最百搭的食物。加各种卤料，也是吃豆花粉丝的快乐之一，大肠、粉肉、豆干、香肠、卤蛋等，每个人心中都有自己的黄金组合，再来上一勺秘制辣酱，百般滋味在味蕾上厮杀搏斗，争相出味。
能在漳州开一家生意不错的豆花粉丝店，高俊也有自己的独门秘籍，不过，这份秘籍对他来说弥足珍贵，我们几番旁敲侧击他都不愿透露，只好作罢。除此之外，他总能熟记老顾客的搭配喜好，无需点单，只要人出现在他面前，手起刀落，咔嚓两下，老顾客所要的配料就都在碗里了。
以前，高俊做过即食食品销售经理，在全国各地跑了8年，年轻时，他还曾和朋友一起玩乐队，是个不折不扣的热血青年。当从事过各种各样的行业，看过世界的繁华多彩，也尝过世间的人情冷暖后，曾经满怀梦想、志在四方的高俊，在经历了生活的磨难后，选择回到家乡守着一家小店，过起相对安逸的生活。但是，这并不是对生活的妥协，反而是带着情怀和永不熄灭的信仰，对生活做出的一种新诠释。
空闲之余，高俊会在店里做盆栽、种花草、养猫狗，泡茶、玩音乐，这是多少人梦寐以求的生活，却又是多少人在浮躁的生活中无法拥有的曼妙心境。
“做生意最重要的就是要真诚守信”，这是高俊母亲对他的唯一要求。如今的他，也将此信念铭记在心，生活对他来说，就是一碗直抵灵魂深处的豆花粉丝，永远想吃，永远耐人寻味。
美食短纪录片《早餐中国》
由东南卫视、海峡卫视、腾讯视频联合出品
哪里可以遇见《早餐中国》第4季？
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11月7日起 每周一到周五
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编辑 | 何佳怡
主编 | 张素桂
监制 | 王圣志
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