开封后的白酒如何保存才能不跑酒，不跑味？

俗话说“酒越老越香”，意思是酒放的时间越长就会越香，白酒在经过一段时间存放后味道都会更加的好。因此很多人喜欢收藏酒，把好酒收藏起来过几年再喝，但是如果是开封了的白酒就要注意了，一般来说，开瓶后的白酒应在最短的时间内饮用完，时间长了，酒香会挥发，酒也会变少。那么一次喝不完的白酒，我们又该如何保存呢？今天赵磊就来给大家介绍下白酒的储存方法，怎样保存才能不跑酒，不跑味。

开了封的白酒怎么储存？

如果白酒容量较小，平时喝的次数较多，那一般建议将白酒瓶盖拧紧，存放在冰箱内，但是一般建议在7天内饮用完毕，否则时间越长，白酒挥发越严重，最终导致影响到白酒的口感。

如何储存开了封的白酒才能不跑酒，不跑味？

第一步封口：

首先要将瓶盖拧紧，用保鲜膜之类的不容易透气的东西将白酒瓶口包裹好。然后再用绳子或者胶带将瓶口缠紧，确保瓶口不漏气。最后将白酒瓶口封上蜡，在封蜡时我们要注意不要将异物封进去了，并且一定要保证蜡不容易裂开。当然有些人在开盖后既想长时间保存，又想经常性饮用，那咱们就不要用蜡封住了，只需要用保鲜膜严密包裹即可。

另外还有一种方法就是使用热缩膜，将喝剩下的白酒拧紧瓶盖，放入热缩膜中从上往下进行封口。这样既不会影响到白酒的品相，还能够完整的保持酒质。不过这种方法比较麻烦，因为需要定期更换热缩膜，但是这种方法的封存效果却是最好的一种。

第二步存放：

不同度数的白酒，在储存时对温度的要求也是不同的，低度白酒一般建议存放在10℃~20℃左右的环境中，高度白酒一般建议存放在0℃~30℃的环境中。如果存放温度过低，白酒中的水分子就会迅速扩散到酒液当中，从而使得酒液变得浑浊，影响到酒液对味道的渗透。而如果存放的温度过高，则空气就会与白酒中含有的酒精分子进行反应产生大量的自由基。这样不但会影响酒味、口感，还会加快白酒中的化学反应速度。因此我们对白酒存放环境的要求是干燥、通风、温凉、透气、干净，避光。

为什么即使妥善保存的白酒，尝起来还会有变质的感觉？

这种现象在清香型和米香型白酒上表现最为明显。这是因为低度数的白酒一旦长时间接触空气，酒精挥发氧化，清香型和米香型这两类白酒的口味会变得寡淡甚至有点苦涩，虽然没有质量问题，但还是能够感到味道欠佳。因此清香型和米香型的白酒还是不建议长时间存放都最好是在7天内饮用完毕。

通过以上赵磊的介绍大家应该都了解了白酒的存放方法吧。我从事制酒业多年，一直秉承品质第一的原则为大家提供优质白酒，如果大家还想了解更多白酒知识，可以关注并私信我。有不少朋友知道我在茅台镇酿酒，时常会让我推荐点酒，我虽然不是什么厉害的专家，但是我都会尽自己所能为大家答疑解惑。

本文出自作者赵磊（zhao16178），版权所有未经允许禁止抄袭！公众号：三口酱香酒

腹中书万卷，身外酒千杯。