这10道适合冬天吃的家常菜，下酒下饭，10分钟上桌，孩子要天天吃

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

莲藕玉米排骨汤

准备食材：莲藕，玉米，胡萝卜，排骨，姜片。

做法步骤：

1、莲藕和胡萝卜去皮后清洗干净切成块，玉米洗净后也剁成块。

2、排骨洗干净后冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分。

3、将排骨、玉米、胡萝卜、莲藕全部放入锅中，再加入姜片和适量清水，盖上盖子炖煮一个小时左右。

4、最后加入食盐调味，搅拌均匀即可出锅。

干锅杏鲍菇

食材： 杏鲍菇250克、 五花肉 70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、 郫县豆瓣酱 1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；

做法：

1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用，五花肉切片备用，姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用，锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。

3.把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒，调入生抽、糖翻炒均匀，即可装入锅

拔丝地瓜

准备食材调料，地瓜400g / 冰糖适量

第一步：红薯去皮洗净切滚刀块，锅里放宽油小火把地瓜下锅炸熟，用筷子穿透即可捞起。

第二步：炸好的地瓜捞起后，再次下锅炸第二遍，再捞起沥干油。

第三步：把炸地瓜的油倒出，冰糖碾碎下锅小火炒糖色，待糖融化变金黄色起泡即可关火。

第四步：把炸好的地瓜放锅里裹上糖拉丝，最后装盘，美味可口的拔丝地瓜就做好了

三杯鸡

【材料】：鸡腿4个

【辅料】：葱1根，生姜3片，大蒜3瓣，香油1滴，食用油适量，料酒1滴，老抽1小勺，生抽1勺，冰糖1个，红辣椒半个，香菜2根，小红辣椒3个

1、把鸡腿清洗干净，剔掉鸡腿中间的骨头，把鸡腿上的肉切成小块。

2、准备辅料，小红辣椒洗净，切成小段。生姜剁成姜末。大葱洗净，切成小段。大蒜剥皮后，切成片。

3、锅内加上适量的冷水，把鸡腿肉放入冷水锅中。

4、把姜片，大蒜，葱倒入锅中，待水烧出白沫后，把白沫用勺子捞出来，焯水去腥味。

5、锅内倒入油，香油，倒入葱，姜，蒜，大火爆香。

6、把鸡腿肉倒入锅中，倒入料酒，老抽，生抽，翻炒均匀。

7、倒入小米椒，冰糖，辣椒，香菜，大火翻炒均匀，关火，盖锅，焖1分钟，即可盛入盘中。

砂锅鱼头煲

做法：材料：草鱼头，芹菜，萝卜，香菜，郫县豆瓣，醋，生抽，盐，葱，姜，花生油。

1，锅里烧热花生油，把鱼头和鱼骨放入稍煎，把萝卜铺到砂锅底部，放上鱼骨，最后把鱼头放入，然后把郫县豆瓣稍微炒出红油加入醋，生抽少许盐和水拌匀，倒入砂锅，大火烧开。

2，盖上盖子，改成小火慢炖约30分钟，鱼头熟透，加入香芹，再稍微炖约5分钟，即可关火。

糖醋里脊炒三鲜

用料

猪里脊300g、荸荠罐头2罐、宴友食用油、黑木耳适量、淀粉适量、醋2大匙、糖3大匙、盐1茶匙、料酒2茶匙

做法

1 猪里脊洗净切片，加入盐，料酒

2 均匀沾上淀粉

3 入锅煎到金黄

4 白糖，醋，少许清水兑成汁

5 加入荸荠，黑木耳，糖醋汁，炒匀。

白灼菜心

材料：菜心、红椒、葱、盐、蚝油、鲜味汁、高汤、淀粉

做法：

1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右；

2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用。

3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；

4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可

韭菜花炒鱿鱼

准备食材：鱿鱼、香葱花、蒜末、辣小米、蚝油、生抽、料酒。

练习步骤：

1、一只大鱿鱼洗净，切段，切成花刀。将韭菜花洗净，切段。

2、锅中水烧开，将鱿鱼放入水中，加入料酒去腥，捞出洗净，沥干水分待用。

3、锅中油烧热，加入蒜末炒香，再加入韭花炒熟。

4.倒入焯好的鱿鱼和辣椒小米，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

重庆辣子鸡

材料：鸡腿适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、芝麻适量、白糖适量、黑胡椒适量、红薯淀粉少许

做法：

1.辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段

2.鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟

3.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

4.另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色

5.接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可

蒜蓉蒸巴沙鱼

食材准备：

巴沙鱼，金针菇，姜丝，葱段，蒜末，小米辣，葱花。

做法流程：

1.巴沙鱼清洗干净，切成小块，放入葱姜丝，加入适量的料酒，生抽，食盐，胡椒粉，淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.起锅烧油，油热后，倒入蒜末爆香，接着关火，加入生抽和蚝油，一起搅拌均匀，然后淋在巴沙鱼上，在一起抓拌均匀。

3.清洗干净金针菇，然后铺在盘底，再把腌制好的巴沙鱼铺在上面。

4.起锅烧水，然后蒜蓉巴沙鱼冷水上锅，蒸煮15分钟，撒入葱花和小米辣点缀，即可出锅开吃。

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